דעו מה יש בצלחת שלכם
מקרל
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 187 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 13 g 17%
- שומן רווי 3 g 15%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 105 mg 5%
- כולסטרול 65.5 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 31.9 µg 4%
- ויטמין C 0.18 mg 0%
- ויטמין D 8.1 µg 40%
- ויטמין E 0.51 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.3 mg 23%
- ניאצין (B3) 8.6 mg 53%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.43 mg 9%
- ויטמין B6 0.51 mg 30%
- ביוטין (B7) 5.4 µg 18%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 11.4 µg 475%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 14.6 mg 1%
- ברזל 0.78 mg 4%
- מגנזיום 24.4 mg 6%
- זרחן 196 mg 16%
- אשלגן 315 mg 7%
- אבץ 0.94 mg 9%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 36 µg 65%
- יוד 20 µg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 8.9 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 27 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 375 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 45 g | 0 g | 32 g |
שאלות על מקרל
איך הכי פשוט להכין מקרל בתנור?
ייבש את הדג, תבל בלימון, שמן זית ומלח, ואפה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות: פילה לרוב מוכן בתוך 10–15 דקות, ודג שלם בתוך 20–25 דקות, לפי גודלו. הוא מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.
איך צולים מקרל על הגריל בלי שיידבק?
ייבש היטב את העור, משח אותו במעט שמן והנח את הדג על רשת נקייה וחמה. צלה תחילה כשהעור כלפי מטה; הפוך פעם אחת בלבד, כשהבשר כבר מתנתק בקלות מהרשת.
איך בוחרים מקרל טרי?
חפש דג בעל עור מבריק, עיניים צלולות וריח עדין של ים, בלי ריח חריף או חמוץ. אם אתה קונה פילה, בחר בשר לח ומוצק שאינו נראה דביק או יבש בקצוות.
כמה זמן אפשר לשמור מקרל במקרר?
שמור מקרל טרי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר והכן אותו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב והפשר במקרר לפני הבישול; מקרל מבושל כדאי לקרר במהירות ולאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
עם מה מגישים מקרל, ובאילו מנות משתמשים בו?
הטעם השומני והעז שלו משתלב היטב עם לימון, עשבי תיבול, בצל כבוש וסלטים חמצמצים. אפשר להגיש אותו צלוי עם תפוחי אדמה, להוסיף מקרל מעושן לסלט, או לערבב מקרל משומר עם חרדל ולימון לממרח.
מה אפשר לשים במקום מקרל במתכון?
לדג צלוי או אפוי, נסה סרדינים או הרינג: גם הם בעלי טעם מודגש ובשר עשיר יחסית בשומן. אם המתכון דורש דג עדין יותר, סלמון יכול להתאים, אך הטעם והמרקם יהיו שונים.
אילו רכיבים תזונתיים בולטים במקרל?
מקרל הוא מקור לוויטמין B12 ולסלניום, והוא גם מכיל ויטמין D: במנה של 100 גרם יש 11.4 µg של ויטמין B12 ו־8.1 µg של ויטמין D.
מקור: Frida (Denmark) 34 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
