פורל קשת

חמם את התנור ל־200 מעלות צלזיוס. הנח את הדג בתבנית עם מעט שמן, לימון ועשבי תיבול; פילה נאפה לרוב בתוך 12–15 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.

ייבש היטב את העור, המלֵח קלות והנח את הפילה במחבת חמה עם מעט שמן כשהעור כלפי מטה. טגן כ־4–5 דקות, עד שהעור פריך, הפוך והמשך עוד כדקה או שתיים.

בחר דג בעל ריח עדין ונקי, בשר מוצק ולח ועיניים צלולות אם הוא שלם. הימנע מדג שריחו חריף או שבשרו רך ודביק.

שמור את הדג בקירור והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש.

הטעם העדין שלו משתלב עם תפוחי אדמה, ירקות צלויים, אורז, לימון ושמיר. אפשר להגיש אותו אפוי בשלמותו או להכין מפילה פורל קשת קציצות דגים.

כן. פורל קשת הוא מקור לוויטמין D: מנה של 100 גרם מכילה 18.7 µg.

אכילת דג נא עלולה לחשוף אותך לחיידקים ולטפילים, והקפאה ביתית אינה מבטיחה את השמדתם. אם אינך בטוח שהדג יועד לאכילה נא, בשל אותו עד שהבשר אטום ונפרד בקלות.