דעו מה יש בצלחת שלכם
מקרל
קלוריות וערכים תזונתיים
עם תוספת מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 305 kcal —
- חלבון 19 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 25 g 32%
- שומן רווי 7.1 g 36%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 4450 mg 193%
- כולסטרול 95 mg 32%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 47 µg 5%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 25.2 µg 126%
- ויטמין E 2.4 mg 16%
- ויטמין K 7.8 µg 7%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 15%
- ניאצין (B3) 3.3 mg 21%
- ויטמין B6 0.41 mg 24%
- פולאט (B9) 15 µg 4%
- ויטמין B12 12 µg 500%
- כולין 102 mg 18%
מינרלים
- סידן 66 mg 5%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 60 mg 14%
- זרחן 254 mg 20%
- אשלגן 520 mg 11%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.1 mg 11%
- סלניום 73.4 µg 133%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 19 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 9.3 g | 0 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 28 g | 0 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 37 g | 0 g | 50 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 46 g | 0 g | 63 g |
שאלות על מקרל
איך הכי פשוט להכין מקרל בתנור?
ייבש את הדג, תבל במלח, פלפל ולימון והנח בתבנית. פילה מקרל נאפה בדרך כלל ב־200 מעלות במשך 10–15 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.
איך צולים מקרל על הגריל בלי שיידבק?
ייבש את העור, משח אותו בשכבה דקה של שמן והנח את הדג על רשת חמה ונקייה. צלה תחילה עם העור כלפי מטה; הפוך בעדינות רק כשהעור משתחרר מהרשת.
איך שומרים מקרל טרי?
שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב והקפא כשהוא טרי; הפשר במקרר, לא על השיש.
באילו מנות משתמשים במקרל?
מקרל צלוי או מעושן מתאים לסלט תפוחי אדמה, לכריך עם חרדל ובצל או להגשה עם ירקות חמוצים. אפשר גם לבשל אותו ברוטב עגבניות מתובל, בסגנון סביח דגים.
מה אפשר לשים במקום מקרל במתכון?
בדג צלוי או בתבשיל, החלף אותו בסרדינים או בדג שמן אחר, כמו סלמון; זמן הבישול תלוי בעובי הנתחים. בכריך, מקרל משומר במי מלח יכול להחליף מקרל טרי שבושל.
מה ההבדל בין מקרל ספרדי למקרל אטלנטי?
לפי הנתונים ל־100 גרם, במקרל ספרדי יש 139 קק״ל ו־6.3 גרם שומן, לעומת 205 קק״ל ו־13.9 גרם שומן במקרל אטלנטי. שניהם מספקים חלבון, אך במקרל אטלנטי יש יותר ויטמין D וסלניום.
האם מקרל עשיר בוויטמין D ובסלניום?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 25.2 מיקרוגרם ויטמין D ו־73.4 מיקרוגרם סלניום; יש בו גם 12 מיקרוגרם ויטמין B12.
איך יודעים שמקרל מוכן לאכילה?
בישול עדין הוא המפתח: הדג מוכן כשהמרכז שלו אטום ונפרד בקלות במזלג. אם יש לך מדחום, בדוק שהמרכז מגיע ל־63 מעלות.
מקור: Canadian Nutrient File 5633 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
