דעו מה יש בצלחת שלכם
סרטן נהרות
קלוריות וערכים תזונתיים
של מפרץ ושל ים, מבושל, מבושל באדים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 111 kcal —
- חלבון 21 g 41%
- פחמימות 5.4 g 2%
- שומן 0.8 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 667 mg 29%
- כולסטרול 41 mg 14%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.02 mg 2%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
- ויטמין B6 0.11 mg 7%
- פולאט (B9) 20 µg 5%
- ויטמין B12 2.2 µg 90%
- כולין 111 mg 20%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.58 mg 3%
- מגנזיום 37 mg 9%
- זרחן 426 mg 34%
- אשלגן 314 mg 7%
- אבץ 1.6 mg 14%
- נחושת 0.03 mg 4%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 21.7 µg 39%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 21 g | 5.4 g | 0.8 g |
| 1 מנה | 85 g | 94 | 18 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 2 מנות | 170 g | 189 | 35 g | 9.2 g | 1.4 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 47 | 8.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 283 | 52 g | 14 g | 2.1 g |
| 4 מנות | 340 g | 377 | 70 g | 18 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 8.1 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 14 g | 2.1 g |
שאלות על סרטן נהרות
איך צורבים סרטן נהרות בלי לייבש אותו?
ייבש היטב את הבשר וחמם מחבת כבדה עד שהיא חמה מאוד. צרוב נתחים בעובי רגיל כדקה וחצי עד שתי דקות מכל צד, עד שהם אטומים ומזהיבים; אל תעמיס על המחבת.
איך יודעים שסרטן נהרות מוכן?
הבשר צריך להפוך מאטום למחצה ללבן ואטום, ולהישאר רך ולא גומי. אם יש לך מדחום, כוון לטמפרטורה פנימית של 63 מעלות צלזיוס.
אפשר לבשל סרטן נהרות קפוא, או שצריך להפשיר קודם?
עדיף להפשיר לילה במקרר ואז לייבש היטב, כדי שהנתחים ייצרבו ולא יתבשלו בנוזלים. אם מבשלים ישר מהקפוא, השתמש בחום מתון והוסף כמה דקות; בדוק שהמרכז אטום.
איך שומרים סרטן נהרות טרי?
שמור אותו מכוסה במקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. סרטן נהרות מבושל נשמר בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים; להקפאה, עטוף היטב והעבר למקפיא בהקדם.
מה מגישים לצד סרטן נהרות?
לימון, חמאה או שמן זית, שום ועשבי תיבול משלימים את טעמו העדין. הוא מתאים גם לריזוטו, לפסטה ברוטב לימון ולסלט ירוק; הוסף אותו לקראת סוף הבישול כדי שלא יתקשה.
מה ההבדל בין סרטן נהרות לסקאלופ?
אלה שמות לאותה משפחת מאכלי ים: סרטן נהרות הוא השם העברי שניתן כאן ל־scallop, המכונה גם סקאלופ. אל תבלבל ביניהם לבין סרטן, שהוא בעל חיים אחר.
האם סרטן נהרות עשיר בחלבון?
כן. מנה של 85 גרם מכילה 17 גרם חלבון.
האם בסרטן נהרות יש הרבה נתרן?
יש בו נתרן, ובמנה של 85 גרם יש 567 מ״ג. אם קנית מוצר מומלח או מתובל, בדוק אם נוספו לו מלח או תמיסת מלח.
מקור: USDA FoodData Central 167742 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
