דעו מה יש בצלחת שלכם
פורל קשת
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל, משומר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 159 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.3 g 11%
- שומן רווי 1.5 g 8%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 118 mg 5%
- כולסטרול 59 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 20 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 15.1 µg 76%
- ויטמין E 2.2 mg 14%
- ויטמין K 0 µg 0%
- ויטמין B12 5.8 µg 241%
מינרלים
- סידן 30 mg 2%
- ברזל 0.64 mg 4%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 249 mg 20%
- אשלגן 365 mg 8%
- אבץ 0.57 mg 5%
- נחושת 0.06 mg 6%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 26 µg 47%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 21 g | 0 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 42 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 53 g | 0 g | 21 g |
שאלות על פורל קשת
איך מבשלים פורל קשת בתנור בלי לייבש אותו?
אופים פילה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־10–14 דקות, לפי עוביו, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג. מעט שמן זית, לימון ושמיר מתאימים לו; מדחום במרכז הפילה צריך להראות 63 מעלות.
איך מטגנים פילה פורל קשת עם עור פריך?
מייבשים היטב את העור, מחממים מחבת עם מעט שמן ומניחים את הפילה כשהעור כלפי מטה. לוחצים עליו בעדינות בדקה הראשונה ומטגנים כך את רוב הזמן; הופכים רק לקראת הסוף, עד שהבשר עשוי.
איך יודעים אם פורל קשת טרי כשקונים אותו?
בחר פילה בעל ריח עדין ונקי, בשר לח ומוצק וצבע אחיד; הימנע מריח חריף או משטח דביק. אם קונים דג שלם, העיניים אמורות להיות צלולות והזימים אדומים.
כמה זמן אפשר לשמור פורל קשת במקרר?
שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה ארוכה יותר, עטוף היטב והעבר למקרר להפשרה לפני הבישול.
מה ההבדל בין פורל קשת לפורל ים?
אלה שמות לדגים קרובים, והפורל קשת הוא דג מים מתוקים שמסוגל גם לנדוד לים; כשגדל בים הוא נקרא לעיתים פורל פלדה. בנתונים למאה גרם, בפורל קשת יש 8.3 גרם שומן לעומת 4.63 גרם בפורל ים.
במה אפשר להחליף פורל קשת במתכון?
פורל ים או טרוטת עין-הקשת מתאימים להחלפה בפילה אפוי או במחבת, בזמן בישול דומה בהתאם לעובי. סלמון גם מתאים, אך טעמו בדרך כלל עשיר יותר.
האם פורל קשת הוא מקור טוב לוויטמין D ולסלניום?
כן. מנה של 120 גרם מספקת 18.1 µg ו־31.2 µg; פורל קשת הוא מקור לוויטמין D ולסלניום.
מקור: Canadian Nutrient File 6262 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
