דעו מה יש בצלחת שלכם
טונה אצה
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, מבושל, חום יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 130 kcal —
- חלבון 29 g 58%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 54 mg 2%
- כולסטרול 47 mg 16%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 22 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 2 µg 10%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.14 mg 11%
- ניאצין (B3) 22.1 mg 138%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.33 mg 7%
- ויטמין B6 1 mg 61%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 2.4 µg 98%
- כולין 77.6 mg 14%
מינרלים
- סידן 4 mg 0%
- ברזל 0.92 mg 5%
- מגנזיום 42 mg 10%
- זרחן 333 mg 27%
- אשלגן 527 mg 11%
- אבץ 0.45 mg 4%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 108 µg 197%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0.6 g |
| 1 מנה | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 מנות | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1.5 g |
| 4 מנות | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1.5 g |
שאלות על טונה אצה
איך צורבים טונה אצה במחבת בלי לייבש אותה?
ייבש את הנתח, חמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת ושמן אותה קלות. צרוב נתח בעובי של כ־2 ס״מ כדקה עד דקה וחצי מכל צד; אם אתה מעדיף אותו עשוי היטב, המשך לבשל עד שהמרכז אטום ומתפרק בקלות.
האם אפשר לאכול טונה אצה נאה?
אפשר להגיש אותה נאה, למשל כסשימי או כטרטר, אבל קנה דג שנמכר במפורש לאכילה נאה ושמור אותו קר עד ההגשה. דג טרי רגיל אינו מתאים אוטומטית לאכילה נאה.
איך שומרים טונה אצה טרייה?
שמור אותה מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בה בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותה בזמן הזה, ארוז היטב והקפא; הפשר במקרר, לא על השיש.
באילו מנות משתמשים בטונה אצה?
היא מתאימה לסושי, לסשימי, לטרטר ולסטייק טונה צרוב. אפשר גם להוסיף אותה לסלט או לקערת אורז; אם היא מבושלת לגמרי, ערבב בעדינות כדי שלא תתייבש ותתפורר.
מה מתאים להגיש לצד טונה אצה?
אורז, ירקות צלויים או סלט פריך מאזנים היטב את הטעם העשיר שלה. לסגנון יפני, נסה רוטב סויה עם ג׳ינג׳ר, שומשום ובצל ירוק; הוסף את הרוטב סמוך להגשה כדי לא לכסות על טעם הדג.
מה ההבדל בין טונה אצה לטונה כחולת־סנפיר?
לטונה כחולת־סנפיר טרייה יש יותר שומן: 6.28 גרם ל־100 גרם, לעומת 0.6 גרם בטונה אצה. לכן כחולת־סנפיר עשירה יותר במרקם, ואילו טונה אצה מתאימה במיוחד לצריבה קצרה.
כמה חלבון יש במנה של טונה אצה?
במנה של 85 גרם יש 29 גרם חלבון. היא גם עשירה בסלניום.
איך יודעים שטונה אצה מוכנה?
לדג עשוי היטב, בשל עד שהמרכז אטום ומתפרק בקלות במזלג; מדחום מזון במרכז יראה 63 מעלות צלזיוס. אם אתה צורב אותו ורוצה מרכז ורוד, הקפד להשתמש בדג שמתאים לאכילה נאה.
מקור: USDA FoodData Central 172006 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
