דעו מה יש בצלחת שלכם

Δерас

קלוריות וערכים תזונתיים

דג, דראס, מינים מעורבים, גּולם

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון19 g

פחמימות0 g

שומן1 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 92 kcal —
חלבון 19 g 39%
פחמימות 0 g 0%
שומן 1 g 1%
שומן רווי 0.2 g 1%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 53 mg 2%
כולסטרול 37 mg 12%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 43 µg 5%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
ריבופלבין (B2) 0.01 mg 0%
ניאצין (B3) 0.31 mg 2%
חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
ויטמין B6 0.3 mg 18%
פולאט (B9) 9 µg 2%
ויטמין B12 0.6 µg 25%

מינרלים

סידן 27 mg 2%
ברזל 0.89 mg 5%
מגנזיום 31 mg 7%
זרחן 162 mg 13%
אשלגן 483 mg 10%
אבץ 0.48 mg 4%
נחושת 0.02 mg 2%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 36.5 µg 66%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	92	19 g	1 g
1 מנה	85 g	78	17 g	0.9 g
2 מנות	170 g	156	33 g	1.7 g
½ מנה	42.5 g	39	8.2 g	0.4 g
3 מנות	255 g	235	49 g	2.6 g
4 מנות	340 g	313	66 g	3.5 g
50 g	50 g	46	9.7 g	0.5 g
150 g	150 g	138	29 g	1.5 g
200 g	200 g	184	39 g	2 g
250 g	250 g	230	49 g	2.6 g

שאלות על Δерас

איך מכינים פילה דקר בתנור?

חמם את התנור ל־200 מעלות, הנח את הפילה בתבנית משומנת עם העור כלפי מטה ואפה כ־10–15 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג. פילה עבה במיוחד עשוי להזדקק לעוד כמה דקות.

איך צולים דקר על הגריל בלי שיידבק?

ייבש את הדג, משח אותו במעט שמן והנח על רשת נקייה וחמה. צלה פילה בעובי רגיל כ־3–5 דקות מכל צד, והפוך רק כשהוא משתחרר בקלות מהרשת; אפשר גם לצלות אותו בסלסילת דגים.

איך בוחרים דקר טרי?

בחר דג שריחו עדין ונקי, בשרו מוצק ולח ועיניו צלולות אם הוא שלם. בפילה, הימנע מבשר רך או מקצוות יבשים; בקש מהמוכר להסיר עצמות אם אינך רוצה לבדוק אותן בבית.

איך שומרים דקר טרי או מבושל?

שמור דקר טרי בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים; אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא. דקר מבושל יש לשמור בכלי סגור במקרר ולאכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.

באילו מנות משתמשים בדקר ומה מגישים לצדו?

דקר מתאים לחריימה, לדג בתנור עם עגבניות ולמרק דגים, כי בשרו נשאר מוצק בבישול. לצד פילה צלוי מגישים תפוחי אדמה, אורז או סלט עשבי תיבול ולימון.

מה אפשר לשים במקום דקר במתכון?

למנה שבה חשוב לשמור על נתח מוצק, אפשר להחליף אותו בדג סלע פסיפי או בדניס; התאם את זמן הבישול לעובי הנתח. דג סלע פסיפי מכיל 90 קק״ל ו־18.4 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 92 קק״ל ו־19 גרם חלבון בדקר.

האם דקר הוא מקור טוב לסלניום?

כן. מנה של 85 גרם מספקת 31 מיקרוגרם סלניום, ודקר נחשב מקור לסלניום.

מקור: USDA FoodData Central 171962 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים