ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 386 kcal —
- חלבון 56 g 112%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 18 g 23%
- שומן רווי 3.6 g 18%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 420 mg 18%
- כולסטרול 249 mg 83%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 139 µg 15%
- ויטמין E 4.5 mg 30%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.26 mg 20%
- ניאצין (B3) 6 mg 37%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.3 mg 46%
- ויטמין B6 0.18 mg 10%
- ויטמין B12 19.1 µg 796%
מינרלים
- סידן 1600 mg 123%
- ברזל 5.4 mg 30%
- מגנזיום 89 mg 21%
- זרחן 1400 mg 112%
- אשלגן 1000 mg 21%
- אבץ 6.7 mg 61%
- נחושת 0.15 mg 16%
- מנגן 0.72 mg 31%
- סלניום 194 µg 353%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 28 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 84 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 112 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 141 g | 0 g | 45 g |
שאלות על סמלט
איך מטגנים סמלט שלם כך שייצא פריך?
ייבש את הדגים היטב, קמח אותם בשכבה דקה וטגן בשמן חם, בערך 180 מעלות, במשך 2–3 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. סמלט קטן נאכל בדרך כלל בשלמותו.
צריך לנקות סמלט לפני הבישול?
בסמלט קטן אפשר לטגן ולאכול את הדג שלם, כולל העצמות הזעירות. אם הדגים גדולים יותר, חתוך את הבטן, הוצא את הקרביים ושטוף בקצרה במים קרים.
איך בוחרים סמלט טרי?
בחר דגים בעלי ריח נקי ועדין, עיניים צלולות ובשר מוצק. ריח מלפפוני קל אופייני לסמלט, אבל ריח חריף או חמוץ אינו סימן לטריות.
איך שומרים סמלט אחרי הקנייה?
שמור סמלט טרי בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום. להקפאה, ייבש אותו, ארוז היטב והקפא; הפשר במקרר לפני הבישול.
עם מה מגישים סמלט מטוגן?
הגיש אותו עם פלחי לימון, תפוחי אדמה או סלט ירוק; הטעם העדין והעצמות הפריכות מתאימים גם לרוטב טבילה פשוט של יוגורט ועשבי תיבול.
למה אומרים שלסמלט יש ריח של מלפפון?
לסמלט טרי יש לעיתים ניחוח שמזכיר מלפפון, ומכאן הכינוי המוכר שלו באנגלית, cucumber fish. זה ניחוח טבעי ועדין, לא ריח של דג שהתקלקל.
סמלט וסמלט קשת הם אותו דג?
סמלט הוא שם לקבוצה של דגים קטנים ממשפחת הסמלטיים, וסמלט קשת הוא מין מסוים בקבוצה. אל תסיק מהשם בלבד שהם זהים בגודל או בהרכב התזונתי.
מקור: Canadian Nutrient File 6264 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים