ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 77 kcal —
- חלבון 16 g 32%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 1 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 58 mg 3%
- כולסטרול 114 mg 38%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 16 µg 2%
- ויטמין C 1.2 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.9 mg 19%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.07 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.55 mg 11%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- פולאט (B9) 37 µg 9%
- ויטמין B12 2 µg 83%
- כולין 80.9 mg 15%
מינרלים
- סידן 27 mg 2%
- ברזל 0.84 mg 5%
- מגנזיום 27 mg 6%
- זרחן 256 mg 20%
- אשלגן 302 mg 6%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.42 mg 47%
- מנגן 0.23 mg 10%
- סלניום 31.6 µg 57%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 מנה | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 מנות | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1.6 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 33 | 6.8 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2.4 g |
| 4 מנות | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2.4 g |
מזונות דומים
שאלות על סרטן נהרות
איך מבשלים סרטן נהרות?
מכניסים את הסרטנים לסיר גדול עם מים רותחים ומומלחים. מבשלים כ־5–8 דקות, עד שהקליפה אדומה והבשר אטום, ומגישים מיד או מצננים במהירות.
איך יודעים אם סרטן נהרות טרי לפני שקונים?
אם קונים סרטנים חיים, בוחרים כאלה שזזים ומגיבים למגע, ומבשלים אותם ביום הקנייה. סרטן מת שלא בושל אינו בחירה בטוחה.
איך שומרים סרטן נהרות חי או מבושל?
שומרים סרטנים חיים בכלי מאוורר במקרר, מכוסים במטלית לחה — לא בתוך מים — ומבשלים בהקדם. בשר מבושל שומרים בכלי סגור במקרר ואוכלים בתוך יום־יומיים; להקפאה, אורזים היטב.
איך מוציאים את הבשר מסרטן נהרות?
מסובבים ומפרידים את הזנב מהראש, מקלפים את השריון של הזנב ומוציאים את הבשר. בסרטנים גדולים אפשר לפצח את הצבתות כדי להגיע לבשר שבהן.
באילו מנות משתמשים בסרטן נהרות?
הבשר מתאים לפסטה, לריזוטו, למרק ולסלט. במטבח הקייג'וני של לואיזיאנה משתמשים בו גם באטופי — תבשיל סמיך ומתובל שמגישים עם אורז.
אפשר להחליף סרטן נהרות בשרימפס?
כן, במיוחד בפסטה, במרק או בסלט: מחליפים באותה כמות של בשר שרימפס מבושל. השרימפס בדרך כלל גדול ומוצק יותר, ולכן כדאי לחתוך אותו לחתיכות קטנות כדי שיתפזר במנה.
האם אפשר לאכול סרטן נהרות נא?
לא מומלץ: מבשלים אותו עד שהבשר אטום לחלוטין, ולא מסתמכים על השריה בלימון או במרינדה. סרטנים וסרטנים אחרים עלולים לעורר תגובה אלרגית אצל מי שאלרגי לסרטנאים.
מה בולט מבחינה תזונתית בסרטן נהרות?
מנה של כ־85 גרם מספקת 16 גרם חלבון. סרטן נהרות הוא גם מקור לסלניום ולוויטמין B12.
מקור: USDA FoodData Central 174206 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים