ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 82 kcal —
- חלבון 18 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 288 mg 13%
- כולסטרול 231 mg 77%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 16.9 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.06 µg 0%
- ויטמין E 3.6 mg 24%
- ויטמין K 0.13 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 17%
- ויטמין B6 2.6 mg 154%
- פולאט (B9) 32.4 µg 8%
- ויטמין B12 2.3 µg 94%
מינרלים
- סידן 72.5 mg 6%
- ברזל 4.5 mg 25%
- מגנזיום 27.5 mg 7%
- זרחן 138 mg 11%
- אשלגן 87.5 mg 2%
- אבץ 1.6 mg 15%
- נחושת 0.3 mg 33%
- מנגן 0.05 mg 2%
- סלניום 62.5 µg 114%
- יוד 106 µg 71%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.1 g | 0 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 37 g | 0 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 46 g | 0 g | 2.2 g |
מזונות דומים
שאלות על סרטן נהרות
איך מבשלים סרטן נהרות?
מבשלים סרטנים חיים בסיר גדול של מים רותחים ומומלחים במשך כ־3–5 דקות, עד שהבשר אטום והקליפה מאדימה; סרטנים גדולים עשויים להזדקק לעוד כמה דקות. מצננים מעט לפני שמקלפים.
איך אוכלים סרטן נהרות ומוציאים את הבשר?
מסובבים ומפרידים את הזנב מהראש, מקלפים את השריון של הזנב ושולפים את הבשר. בסרטנים גדולים אפשר גם לפצח את הצבתות ולאכול את הבשר שבתוכן; את השריון והראש לא אוכלים.
איך משתמשים בסרטן נהרות קפוא שכבר בושל?
מפשירים במקרר, מוציאים את הבשר מהקליפה ומוסיפים אותו לקראת סוף הבישול, רק כדי לחמם אותו. בישול ממושך עלול לייבש את הבשר.
איך שומרים סרטן נהרות מבושל?
מקררים בהקדם ושומרים בכלי סגור במקרר, עד יומיים. אם לא מתכוונים לאכול אותו בזמן הזה, מקפיאים את הבשר בכלי אטום.
באילו מנות משתמשים בסרטן נהרות?
בשר סרטן נהרות מתאים לפסטה, לסלט ולכריכים, וגם למנות כמו אטופי בסגנון לואיזיאנה — תבשיל מתובל עם ירקות ורוטב סמיך. מוסיפים אותו לקראת סוף ההכנה כדי שלא יתייבש.
מה אפשר לשים במקום סרטן נהרות במתכון?
שרימפס הוא תחליף נוח במרקים, בפסטה ובסלטים; זמן הבישול שלו קצר, ולכן מוסיפים אותו רק עד שהוא נעשה אטום. במתכון שמסתמך על בשר סרטני מפורק, אפשר להשתמש בסרטן או בלנגוסטין.
האם צריך לבשל סרטן נהרות לפני שאוכלים אותו?
כן. מבשלים היטב עד שהבשר אטום וחם לכל עומקו; אין לאכול אותו נא או לא מבושל דיו.
האם סרטן נהרות מתאים למי שאלרגי לסרטנים?
לא. סרטן נהרות הוא סרטנאי, ועלול לעורר תגובה אצל מי שאלרגי לסרטנים או לסרטנאים אחרים, כגון שרימפס ולובסטר.
מקור: Fineli (Finland) 28986 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים