דעו מה יש בצלחת שלכם
סרטן כחול
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 87 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 1.1 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 293 mg 13%
- כולסטרול 78 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 2 µg 0%
- ויטמין C 3 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.1 mg 7%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 2.7 mg 17%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.35 mg 7%
- ויטמין B6 0.15 mg 9%
- פולאט (B9) 44 µg 11%
- ויטמין B12 9 µg 375%
מינרלים
- סידן 89 mg 7%
- ברזל 0.74 mg 4%
- מגנזיום 34 mg 8%
- זרחן 229 mg 18%
- אשלגן 329 mg 7%
- אבץ 3.5 mg 32%
- נחושת 0.67 mg 74%
- מנגן 0.15 mg 7%
- סלניום 37.4 µg 68%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1.1 g |
| 1 מנה | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0.9 g |
| 2 מנות | 170 g | 148 | 31 g | 0.1 g | 1.8 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 37 | 7.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 255 g | 222 | 46 g | 0.1 g | 2.8 g |
| 4 מנות | 340 g | 296 | 61 g | 0.1 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0.1 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0.1 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0.1 g | 2.7 g |
מזונות דומים
שאלות על סרטן כחול
איך מבשלים סרטן כחול שלם?
אדים אותו מעל מים רותחים כ־20 דקות, עד שהשריון נעשה כתום־אדום והבשר אטום ולבן. תן לו להתקרר מעט לפני שאתה מסיר את השריון ומוציא את הבשר.
איך מוציאים את הבשר מסרטן כחול?
נתק את הרגליים והצבתות, הרם את השריון העליון והשלך את הזימים ואת החלקים הפנימיים. פצח את הצבתות ואת פרקי הרגליים במפצח אגוזים או בגב כף כבדה, ושלוף את הבשר בעזרת מזלג קטן.
איך שומרים סרטן כחול מבושל?
הוצא את הבשר מהשריון, הכנס אותו לכלי אטום והעבר למקרר בתוך שעתיים מהבישול. השתמש בו בתוך שלושה עד ארבעה ימים; להקפאה, ארוז היטב והפשר במקרר.
באילו מנות משתמשים בסרטן כחול?
הבשר מתאים לעוגות סרטן, למרק סרטנים ולסלט עם לימון ועשבי תיבול. אם אתה מכין עוגות סרטן, ערבב בעדינות כדי להשאיר גושים של בשר ולא למעוך אותם.
איך יודעים אם סרטן כחול טרי?
סרטן חי צריך להגיב לתנועה ולהיראות פעיל, בלי ריח חריף או לא נעים. אם אתה קונה בשר מבושל, בחר בשר קר וריחו עדין של ים; הימנע מבשר דביק או בעל ריח חמוץ.
האם אפשר לאכול סרטן כחול נא?
לא מומלץ: בישול מפחית את הסיכון לחיידקים ולגורמי מחלה שעלולים להיות ברכיכות. בשל אותו באדים עד שהבשר אטום ולבן, ואל תשתמש בכלים שבאו במגע עם סרטן נא להגשת הבשר המבושל.
האם סרטן כחול עלול לגרום לאלרגיה?
כן. סרטנים הם רכיכות סרטניות ועלולים לעורר תגובה אלרגית; אם יש לך אלרגיה לסרטנים, אל תאכל סרטן כחול והיזהר גם ממגע עם כלי בישול ששימשו להכנתו.
במה שונה סרטן כחול מסרטן המלך של אלסקה מבחינת חלבון?
בשר סרטן המלך של אלסקה מכיל 18.3 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 18 גרם בסרטן כחול.
מקור: Canadian Nutrient File 3096 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
