דעו מה יש בצלחת שלכם
קציצת דגים
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 200 kcal —
- חלבון 14 g 27%
- פחמימות 12 g 4%
- שומן 10 g 13%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 242 mg 11%
- כולסטרול 52.5 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 24.1 µg 3%
- ויטמין C 3.9 mg 4%
- ויטמין D 1.2 µg 6%
- ויטמין E 0.58 mg 4%
- ויטמין K 1.1 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.52 mg 10%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 16.4 µg 4%
- ויטמין B12 0.61 µg 25%
מינרלים
- סידן 25.3 mg 2%
- ברזל 0.68 mg 4%
- מגנזיום 32.3 mg 8%
- זרחן 168 mg 13%
- אשלגן 438 mg 9%
- אבץ 0.56 mg 5%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 23.7 µg 43%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 14 g | 12 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 6.8 g | 5.9 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 21 g | 18 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 27 g | 24 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 34 g | 29 g | 26 g |
מזונות דומים
שאלות על קציצת דגים
איך מטגנים קציצת דגים כך שתישאר עסיסית?
חמם שכבה דקה של שמן במחבת וטגן על אש בינונית כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהקציצה שחומה וחמה גם במרכזה. אל תהפוך אותה שוב ושוב, כדי שלא תתפרק.
איך אופים קציצת דגים בתנור?
סדר את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, הברש או רסס מעט שמן ואפה ב־200 מעלות במשך כ־15–20 דקות, תוך הפיכה באמצע. קציצה עבה צריכה עוד כמה דקות; בדוק שהמרכז הגיע ל־63 מעלות.
איך מונעים מקציצת דגים להתפרק?
קרר את התערובת כחצי שעה לפני העיצוב, והרטב מעט את הידיים כשאתה יוצר קציצות. אם התערובת רכה מדי, הוסף בהדרגה פירורי לחם; ביצה יכולה לעזור לקשור אותה.
מה מגישים לצד קציצת דגים?
קציצת דגים משתלבת היטב עם טחינה, לימון וסלט קצוץ, או עם אורז ותפוחי אדמה. אפשר להגיש אותה גם בפיתה עם ירקות, חמוצים ורוטב חריף.
איך שומרים קציצת דגים מבושלת?
העבר את הקציצות לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול; שמור אותן עד שלושה ימים. לחימום, כסה וחמם במחבת עם מעט מים או בתנור עד שהמרכז חם.
אפשר לבשל קציצת דגים כשהיא קפואה?
אפשר לאפות קציצות קפואות בלי להפשיר, אך הן זקוקות בדרך כלל לכ־5–10 דקות נוספות בתנור. אם אתה מטגן אותן, הפשר קודם במקרר כדי שהחוץ לא יישרף לפני שהמרכז מתחמם.
איך יודעים שקציצת דגים מוכנה?
המרכז צריך להיות אטום וחם, והטמפרטורה בו צריכה להגיע ל־63 מעלות. בקציצה עבה, מדחום מזון הוא הדרך המדויקת לבדוק; אל תסתמך רק על צבע הקרום.
מקור: Canadian Nutrient File 6710 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
