דעו מה יש בצלחת שלכם

דג חמאה

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

146

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון17 g

פחמימות0 g

שומן8 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 146 kcal —
חלבון 17 g 35%
פחמימות 0 g 0%
שומן 8 g 10%
שומן רווי 3.4 g 17%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 89 mg 4%
כולסטרול 65 mg 22%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 30 µg 3%
ויטמין C 0 mg 0%
תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
ניאצין (B3) 4.5 mg 28%
חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
ויטמין B6 0.3 mg 18%
פולאט (B9) 15 µg 4%
ויטמין B12 1.9 µg 79%

מינרלים

סידן 22 mg 2%
ברזל 0.5 mg 3%
מגנזיום 25 mg 6%
זרחן 240 mg 19%
אשלגן 375 mg 8%
אבץ 0.77 mg 7%
נחושת 0.05 mg 6%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 36.5 µg 66%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	146	17 g	8 g
1 מנה	32 g	47	5.5 g	2.6 g
2 מנות	64 g	93	11 g	5.1 g
½ מנה	16 g	23	2.8 g	1.3 g
3 מנות	96 g	140	17 g	7.7 g
4 מנות	128 g	187	22 g	10 g
50 g	50 g	73	8.6 g	4 g
150 g	150 g	219	26 g	12 g
200 g	200 g	292	35 g	16 g
250 g	250 g	365	43 g	20 g

שאלות על דג חמאה

איך כדאי להכין דג חמאה בתנור?

ייבש את הפילה, מרח עליו מעט שמן ותבל במלח, פלפל ולימון. אפה בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות במשך כ־10–12 דקות, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג; פילה עבה עשוי להזדקק לעוד כמה דקות.

איך מטגנים דג חמאה במחבת בלי לייבש אותו?

חמם מחבת על אש בינונית־גבוהה עם מעט שמן, והנח בה את הפילה כשהצד החלק כלפי מטה. טגן כ־3–4 דקות מכל צד, לפי העובי, והפוך פעם אחת בלבד; בסוף אפשר להוסיף חמאה, שום ומיץ לימון.

איך לבחור דג חמאה טרי?

בחר פילה שהבשר שלו לח ומבריק, בלי שוליים יבשים ובלי ריח חריף או חמוץ. אם אתה קונה דג שלם, העיניים צריכות להיות צלולות והזימים אדומים; בקש מהמוכר לוודא שזה אכן דג חמאה, כי שמות מסחריים של דגים עלולים להשתנות.

כמה זמן אפשר לשמור דג חמאה במקרר או במקפיא?

שמור דג טרי בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל אותו בתוך יום–יומיים. להקפאה, עטוף היטב והקפא; הפשר לילה במקרר ולא על השיש.

מה מגישים לצד דג חמאה?

הטעם העדין והמרקם השומני משתלבים היטב עם תפוחי אדמה צלויים, אורז או ירקות ירוקים, ועם לימון, עשבי תיבול ורוטב צלפים. אפשר להגיש אותו גם בתוך קארי עדין או לצד סלט רענן.

מה אפשר לשים במקום דג חמאה במתכון?

לדג אפוי או מטוגן אפשר להחליף אותו בהליבוט, שיש לו בשר לבן ועדין, אך הוא רזה יותר: בהליבוט יש 1.3 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 8 גרם בדג חמאה. אם חשוב לך מרקם שומני יותר, סייבלפיש הוא תחליף קרוב יותר.

האם דג חמאה הוא מקור טוב לסלניום?

כן. דג חמאה הוא מקור לסלניום, מינרל שנמצא בכמות בולטת בו; מנה של 85 גרם מספקת 36.5 µg סלניום ו־17 g חלבון.

מקור: USDA FoodData Central 171951 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים