ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 82 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.7 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 54 mg 2%
- כולסטרול 43 mg 14%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 12 µg 1%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.9 µg 5%
- ויטמין E 0.64 mg 4%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 6%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.25 mg 14%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.91 µg 38%
- כולין 65.2 mg 12%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 0.38 mg 2%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 203 mg 16%
- אשלגן 413 mg 9%
- אבץ 0.45 mg 4%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 33.1 µg 60%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 18 g | 0 g | 0.7 g |
| 1 מנה | 85 g | 70 | 15 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 מנות | 170 g | 139 | 30 g | 0 g | 1.1 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 35 | 7.6 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 255 g | 209 | 45 g | 0 g | 1.7 g |
| 4 מנות | 340 g | 279 | 61 g | 0 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 8.9 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 27 g | 0 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 36 g | 0 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 45 g | 0 g | 1.7 g |
שאלות על בקלה אטלנטי
איך מכינים בקלה אטלנטי במחבת בלי לייבש אותו?
ייבש את הפילה, תבל במלח ובפלפל וטגן במחבת חמה עם מעט שמן, כשתי דקות מכל צד לפילה דק ועד שהבשר אטום ומתפרק בקלות. פילה עבה צריך עוד כמה דקות; אל תבשל אותו עד שהוא נעשה יבש ומתפורר.
איך אופים בקלה אטלנטי בתנור?
הנח את הפילה בתבנית עם שמן זית, לימון ועשבי תיבול, ואפה ב־200 מעלות במשך כ־10–15 דקות, לפי העובי. הדג מוכן כשהמרכז אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך מפשירים ושומרים בקלה אטלנטי?
העבר דג קפוא להפשרה במקרר למשך הלילה, בתוך כלי שיקלוט נוזלים; אל תפשיר אותו על השיש. שמור דג טרי בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים, או הקפא אותו.
באילו מאכלים משתמשים בבקלה אטלנטי?
הוא מתאים לדג אפוי עם תפוחי אדמה, למרק דגים ולתבשיל עם עגבניות, שום וזיתים. בפיש אנד צ'יפס מצפים אותו בבלילה או בפירורי לחם ומטגנים עד שהציפוי זהוב.
מה אפשר לשים במקום בקלה אטלנטי במתכון?
אפשר להחליף אותו בפולוק אטלנטי או בבקלה פסיפית, במיוחד במתכונים שבהם הדג נאפה או מתבשל ברוטב. אם משתמשים בפילה דק יותר, בדוק אותו מוקדם כדי שלא יתייבש.
מה ההבדל בין בקלה אטלנטי לבקלה פסיפית מבחינת חלבון?
בבקלה אטלנטי יש 18 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 15.3 גרם בבקלה פסיפית. שניהם דגים לבנים ועדינים, ולכן בדרך כלל אפשר להשתמש בהם באותם מתכונים.
כמה בקלה אטלנטי נחשבת מנה?
מנה טיפוסית היא כ־85 גרם, בערך חתיכה קטנה של פילה; פילה שלם עשוי להיות גדול בהרבה. במנה של 85 גרם יש 70 קק״ל ו־15 גרם חלבון.
האם אפשר לאכול בקלה אטלנטי נא?
אל תאכל בקלה נא אלא אם הוא הוכן במיוחד לאכילה נאה ונשמר בהתאם, משום שבישול מפחית את הסיכון לטפילים. לבישול רגיל, חמם את הדג עד שהמרכז אטום ומתפרק בקלות.
מקור: USDA FoodData Central 171955 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים