דעו מה יש בצלחת שלכם
אפוי או צלוי
קלוריות וערכים תזונתיים
אפוי או צלוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 130 kcal —
- חלבון 26 g 53%
- פחמימות 1.7 g 1%
- שומן 1.2 g 2%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 153 mg 7%
- כולסטרול 65 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 7 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 6.3 mg 42%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1 mg 7%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- פולאט (B9) 179 µg 45%
- ויטמין B12 5.3 µg 219%
- כולין 81 mg 15%
מינרלים
- סידן 98 mg 8%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 238 mg 57%
- זרחן 217 mg 17%
- אשלגן 163 mg 3%
- אבץ 1.7 mg 16%
- נחושת 0.44 mg 48%
- סלניום 40.3 µg 73%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 26 g | 1.7 g | 1.2 g |
| 1 מנה | 127 g | 165 | 33 g | 2.2 g | 1.5 g |
| 2 מנות | 254 g | 330 | 67 g | 4.3 g | 3 g |
| ½ מנה | 63.5 g | 83 | 17 g | 1.1 g | 0.8 g |
| 3 מנות | 381 g | 495 | 100 g | 6.5 g | 4.6 g |
| 4 מנות | 508 g | 660 | 134 g | 8.6 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 13 g | 0.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 40 g | 2.6 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 53 g | 3.4 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 66 g | 4.3 g | 3 g |
שאלות על אפוי או צלוי
מהו קונכ — דג או רכיכה?
קונכ הוא רכיכת ים ממשפחת החלזונות, ולא דג. אוכלים את בשר הרכיכה שבתוך הקונכייה הקשה.
איך מרככים קונכ לפני הצלייה?
דופקים את הבשר בפטיש שניצלים עד שהוא מתרכך, או מבשלים אותו בעדינות במים עד שמזלג ננעץ בו בקלות. בלי ריכוך, הבשר עלול לצאת לעיס וקשה.
כמה זמן לצלות קונכ?
אחרי הריכוך, פורסים דק וצולים על רשת לוהטת כדקה עד שתיים מכל צד, עד שהבשר אטום וחם במרכז. צלייה ממושכת מייבשת אותו והופכת אותו לקשה.
באילו מאכלים משתמשים בקונכ?
במטבח הקריבי מגישים אותו מטוגן בציפוי פריך, למשל במנת cracked conch, או ככדורי fritters. אפשר גם להוסיף אותו לתבשיל או למרק, לאחר שבושל עד שהתרכך.
איך שומרים קונכ טרי או מבושל?
שומרים קונכ טרי במקרר בכלי סגור ומשתמשים בו בתוך יום עד יומיים. קונכ מבושל נשמר במקרר עד שלושה ימים; להקפאה, ארוז אותו היטב כדי שלא יתייבש.
אפשר לאכול קונכ נא בסביצ'ה?
מיץ לימון או ליים משנה את מרקם הבשר, אבל אינו מבטיח השמדה של חיידקים או טפילים. בטוח יותר לבשל את הקונכ עד שהבשר אטום וחם במרכז.
האם אפשר להחליף קונכ בחילזון ים?
כן, חילזון ים יכול להחליף אותו במרק או בתבשיל, אך המרקם והטעם שונים. בשניהם כדאי לרכך את הבשר היטב לפני צלייה או טיגון.
מקור: USDA FoodData Central 173720 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
