דעו מה יש בצלחת שלכם
שזיף מיובש
קלוריות וערכים תזונתיים
ללא גלעין
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 229 kcal —
- חלבון 1.6 g 3%
- פחמימות 55 g 20%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 5.1 g 18%
- סוכרים 38 g —
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 32.8 µg 4%
- ויטמין K 12.8 µg 11%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.43 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.38 mg 8%
- ויטמין B6 0.25 mg 15%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 50 mg 4%
- ברזל 0.38 mg 2%
- מגנזיום 30 mg 7%
- זרחן 66 mg 5%
- אשלגן 610 mg 13%
- אבץ 0.28 mg 3%
- נחושת 0.23 mg 26%
- מנגן 0.25 mg 11%
- יוד 1.1 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1.6 g | 55 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 0.8 g | 28 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2.4 g | 83 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3.3 g | 111 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4.1 g | 139 g | 1 g |
מזונות דומים
שאלות על שזיף מיובש
איך מייבשים שזיף מיובש?
שזיף מיובש הוא שזיף שהוציאו ממנו חלק ניכר מהמים, בדרך כלל בייבוש באוויר חם. הייבוש מרכז את טעמו ומרכך את בשר הפרי.
איך מרככים שזיף מיובש לפני הבישול?
השרה אותו במים חמים במשך 15–20 דקות, ואז סנן. אם הוא נכנס לתבשיל שמתבשל זמן רב, אפשר להוסיף אותו ישירות לסיר; הוא יתרכך ויסמיך מעט את הרוטב.
באילו מאכלים משתמשים בשזיף מיובש?
הוא מתאים לתבשילי בשר ועוף, למשל טאג'ין, וגם לקומפוט, עוגות ועוגיות. בתבשיל מלוח הוסף אותו לקראת סוף הבישול כדי שיתרכך בלי להתפרק לגמרי.
איך שומרים שזיף מיובש אחרי פתיחת האריזה?
סגור אותו היטב בכלי אטום ושמור במקום קריר ויבש. אם חם או לח במטבח, שמור את הכלי במקרר כדי שהפירות לא יתייבשו או יידבקו זה לזה.
במה אפשר להחליף שזיף מיובש במתכון?
בקומפוט ובעוגות אפשר להחליף אותו במשמש מיובש, אך הטעם יהיה חמצמץ יותר והמרקם לעיס יותר. בתבשיל מלוח, תאנה מיובשת או משמש מיובש יתאימו; חתוך אותם לחתיכות בגודל דומה.
מה ההבדל בין שזיף מיובש לשזיף טרי מבחינת אנרגיה?
בשזיף טרי יש כ־52 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 229 קק״ל ב־100 גרם שזיף מיובש. ההבדל נובע בעיקר מכך שבפרי המיובש יש פחות מים.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 13042 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
