דעו מה יש בצלחת שלכם
שזיף מיובש
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 163 kcal —
- חלבון 2.8 g 6%
- פחמימות 33 g 12%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 7.8 g 28%
- סוכרים 31 g —
- נתרן 7 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 73 µg 8%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1.5 mg 10%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.16 mg 12%
- ניאצין (B3) 1.3 mg 8%
- ויטמין B6 0.19 mg 11%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 52 mg 4%
- ברזל 1.1 mg 6%
- זרחן 58 mg 5%
- אשלגן 700 mg 15%
- אבץ 0.5 mg 5%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 0.79 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 2.8 g | 33 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 1.4 g | 16 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 4.2 g | 49 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 5.6 g | 65 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 7 g | 81 g | 1 g |
שאלות על שזיף מיובש
איך מייבשים שזיף מיובש?
שזיפים מיובשים הם שזיפים בשלים שיובשו עד שהמים שבהם הצטמצמו והמרקם נעשה לעיס. לא כל זן שזיף מתאים לייבוש: לרוב משתמשים בזנים שבהם הגלעין נפרד בקלות מהפרי.
איך מרככים שזיפים מיובשים קשים?
השרה אותם במים חמים למשך 10–15 דקות, ואז סנן. אם הם מיועדים לרוטב או לתבשיל, אפשר לבשל אותם ישירות בנוזל עד שהם מתרככים.
איך שומרים שזיפים מיובשים אחרי פתיחת האריזה?
סגור אותם היטב בכלי אטום ושמור במקום קריר ויבש. אם חם או לח, שמור במקרר; לפני השימוש אפשר להוציא כמה דקות מראש כדי שיתרככו.
באילו תבשילים משתמשים בשזיפים מיובשים?
הם משתלבים היטב בבישול ארוך עם עוף או בשר, למשל בטאג'ין ובתבשילי קדירה, וגם ברוטב חמוץ־מתוק. הוסף אותם לקראת סוף הבישול אם אתה רוצה שישמרו על צורתם.
האם אפשר להחליף שזיפים מיובשים במשמשים מיובשים?
כן, במיוחד בעוגות, בדייסה ובתבשילי קדירה, אבל המשמשים חמצמצים יותר ומרקמם נוטה להיות מוצק יותר. במשמשים מיובשים יש 252 קק״ל ו־9.3 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 163 קק״ל ו־7.8 גרם בשזיפים מיובשים.
האם צריך להוציא את הגלעין משזיף מיובש?
רבים נמכרים ללא גלעין, אך כדאי למשש ולבדוק לפני שקוצצים או מגישים לילדים. אם יש גלעין, חצה את הפרי והוצא אותו; שזיף מיובש שלם ודביק עלול להיות קשה ללעיסה לילדים קטנים.
כמה שזיפים מיובשים כדאי להוסיף לדייסה?
התחל בשניים או שלושה, קצוצים, למנה אחת; כך הם ממתיקים ומוסיפים מרקם בלי להשתלט על הדייסה. אם הם יבשים במיוחד, השרֵה אותם קודם במים חמים כדי שיתערבבו בקלות.
מקור: FOODfiles (New Zealand) L157 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
