דעו מה יש בצלחת שלכם
כרוב ניצנים
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 44 kcal —
- חלבון 3.4 g 7%
- פחמימות 4.6 g 2%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 3.8 g 14%
- סוכרים 2.2 g —
- נתרן 25 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 37.5 µg 4%
- ויטמין C 85 mg 94%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 177 µg 148%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 0.75 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.31 mg 6%
- ויטמין B6 0.22 mg 13%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 42 mg 3%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 69 mg 6%
- אשלגן 389 mg 8%
- אבץ 0.42 mg 4%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.34 mg 15%
- סלניום 1.3 µg 2%
- יוד 0.59 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 6.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 0.8 g |
מזונות דומים
שאלות על כרוב ניצנים
איך מכינים כרוב ניצנים בתנור כך שישחים ולא יישאר קשה?
חצה את הכרובים לאורכם, ערבב בשמן ובמלח והנח אותם כשהצד החתוך פונה כלפי מטה. צלה ב־220 מעלות במשך 20–25 דקות, עד שהצדדים החתוכים שחומים ומזלג ננעץ בקלות.
איך מפחיתים את הטעם המר של כרוב ניצנים?
אל תבשל אותו יתר על המידה: בישול ארוך מדי מחזק את הטעם הגופריתי והמר. צלייה בחום גבוה או הקפצה קצרה משחימות את הכרובים ומעדנות את הטעם.
איך לבחור ולאחסן כרוב ניצנים?
בחר כרובים קטנים, מוצקים וירוקים, עם עלים צמודים וללא כתמים צהובים. שמור אותם יבשים ולא שטופים במקרר, בשקית מאווררת; הסר את העלים החיצוניים ושטוף רק לפני הבישול.
האם אפשר לאכול כרוב ניצנים חי?
כן. הסר את הבסיס הקשה, הפרד את העלים או פרוס דק, והוסף לסלט; מעט מיץ לימון ושמן מרככים את המרקם. אם אתה מעדיף מרקם עדין יותר, חלוט את העלים לזמן קצר.
עם מה כרוב ניצנים משתלב, ואילו מנות מכינים ממנו?
הטעם הצלוי שלו משתלב עם לימון, שום, חרדל, אגוזים וגבינות קשות. אפשר להגיש אותו כתוספת צלויה או להוסיף לסלט חמים עם תפוח ואגוזי מלך.
במה אפשר להחליף כרוב ניצנים במתכון?
במתכון של ירקות צלויים אפשר להחליף אותו בברוקולי, חתוך לפרחים, או בכרובית, חתוכה לפרחים קטנים. בדוק את הירקות בזמן הצלייה, כי הם עשויים להתרכך בקצב שונה.
במה כרוב ניצנים שונה מכרוב רגיל מבחינת ויטמין C?
בכרוב ניצנים יש 85 מ״ג ויטמין C ל־100 גרם, לעומת 36.6 מ״ג בכרוב רגיל. הוא גם בעל טעם מרוכז יותר ומבשלים אותו בדרך כלל בשלמים או חצויים.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20058 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
