דעו מה יש בצלחת שלכם

צנונית שחורה

קלוריות וערכים תזונתיים

נא

28
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון0.9 g
פחמימות5.5 g
שומן0 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 28 kcal —
  • חלבון 0.9 g 2%
  • פחמימות 5.5 g 2%
  • שומן 0 g 0%
  • שומן רווי 0 g 0%
  • סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
  • סוכרים 4.3 g —
  • נתרן 23 mg 1%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0.21 µg 0%
  • ויטמין C 9.6 mg 11%
  • ויטמין D 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
  • ריבופלבין (B2) 0.02 mg 1%
  • ניאצין (B3) 0.23 mg 1%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
  • ויטמין B6 0.08 mg 5%

מינרלים

  • סידן 39 mg 3%
  • ברזל 0.23 mg 1%
  • מגנזיום 10 mg 2%
  • זרחן 32 mg 3%
  • אשלגן 300 mg 6%
  • אבץ 0.15 mg 1%
  • נחושת 0.01 mg 1%
  • מנגן 0.06 mg 3%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g280.9 g5.5 g0 g
50 g50 g140.5 g2.8 g0 g
150 g150 g421.4 g8.3 g0 g
200 g200 g561.9 g11 g0 g
250 g250 g712.4 g14 g0 g

שאלות על צנונית שחורה

איך אוכלים צנונית שחורה?

קלף אותה אם הקליפה עבה או חריפה, ואז פרוס דק או גרר לסלט. טעמה חריף ומריר יותר משל צנונית רגילה, וקצת מלח או מיץ לימון מרככים אותו.

איך מבשלים צנונית שחורה?

אפשר לצלות פרוסות עם שמן זית בחום של 200 מעלות במשך כ־25 דקות, עד שהן מתרככות ומשחימות מעט. בבישול היא נעשית עדינה ומתוקה יותר ופחות חריפה.

איך לבחור צנונית שחורה טרייה?

בחר צנונית קשה וכבדה ביחס לגודלה, עם קליפה שלמה וללא כתמים רכים או סדקים. אם העלים מחוברים, הם צריכים להיראות רעננים ולא נבולים.

איך שומרים צנונית שחורה?

הסר את העלים אם הם מחוברים, שמור את השורש לא שטוף במגירת הירקות במקרר, בתוך שקית או עטוף במגבת נייר. שטוף וקלף רק סמוך לאכילה.

עם מה צנונית שחורה טעימה?

החריפות שלה משתלבת היטב עם תפוח, גזר, שמנת חמוצה או יוגורט, וגם עם לחם וחמאה. נסה לגרר אותה לסלט קראנצ'י עם לימון ושמיר.

האם צנונית שחורה דומה לצנונית רגילה?

שתיהן שורשים ממשפחת המצליבים, אבל הצנונית השחורה גדולה יותר, קליפתה כהה ובשרה לבן, וטעמה לרוב חריף ומריר יותר. בצנונית רגילה יש 16 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 28 קק״ל בצנונית שחורה.

האם אפשר לאכול צנונית שחורה עם הקליפה?

כן, אם הקליפה נקייה ודקה; שטוף ושפשף אותה היטב. קלף אותה כשהיא עבה, קשה או חריפה מדי לטעמך.

האם אפשר לאכול צנונית שחורה חיה?

כן. פרוס או גרר אותה כשהיא טרייה; אם החריפות חזקה, השריה קצרה במים קרים או פיזור מעט מלח יכולים למתן אותה.

מקור: ANSES–Ciqual (France) 20089 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים