דעו מה יש בצלחת שלכם
שועית צרפתית
קלוריות וערכים תזונתיים
גרגרים בוגרים, טריים (נאים)
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 343 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 39 g 14%
- שומן 2 g 3%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 25 g 90%
- נתרן 18 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 4.6 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.54 mg 45%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 2.1 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.79 mg 16%
- ויטמין B6 0.4 mg 24%
- פולאט (B9) 399 µg 100%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 186 mg 14%
- ברזל 3.4 mg 19%
- מגנזיום 188 mg 45%
- זרחן 304 mg 24%
- אשלגן 1316 mg 28%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.44 mg 49%
- מנגן 1.2 mg 52%
- סלניום 12.9 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 19 g | 39 g | 2 g |
| 1 מנה | 184 g | 631 | 35 g | 72 g | 3.7 g |
| 2 מנות | 368 g | 1262 | 69 g | 143 g | 7.4 g |
| ½ מנה | 92 g | 316 | 17 g | 36 g | 1.9 g |
| 3 מנות | 552 g | 1893 | 104 g | 215 g | 11 g |
| 4 מנות | 736 g | 2524 | 138 g | 286 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 9.4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 28 g | 58 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 38 g | 78 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 47 g | 97 g | 5.1 g |
שאלות על שועית צרפתית
איך מבשלים שעועית צרפתית יבשה?
משרים אותה במים למשך לילה, מסננים ומבשלים במים טריים ברתיחה עדינה כשעה עד שעה וחצי, עד שהגרגרים רכים. מוסיפים עגבנייה, לימון או מרכיב חומצי אחר רק לקראת סוף הבישול, כי חומציות מעכבת התרככות.
האם צריך להשרות שעועית צרפתית לפני הבישול?
השריה של שמונה עד שתים־עשרה שעות מקצרת את הבישול ועוזרת לגרגרים להתרכך באופן אחיד. אם לא השרית, אפשר לבשל אותה ישירות, אך הבישול יהיה ממושך יותר; אל תשתמש במי ההשריה לבישול.
איך שומרים שעועית צרפתית מבושלת?
מעבירים אותה לקופסה סגורה ומקררים בתוך שעתיים מהבישול; היא נשמרת במקרר כשלושה עד ארבעה ימים. להקפאה, מצננים ומחלקים למנות, כך שאפשר להוסיף מנה קפואה ישירות למרק או לתבשיל.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית צרפתית?
היא מתאימה למרקים ולתבשילים עם עגבניות, בצל ותבלינים, וגם לסלט שעועית עם עשבי תיבול ולימון. מוסיפים אותה למרק אחרי הבישול ומחממים יחד כמה דקות, כדי שתספוג טעמים בלי להתפרק.
מה ההבדל בין שעועית צרפתית לשעועית ירוקה?
שעועית צרפתית היא גרגרי שעועית יבשים, ואילו שעועית ירוקה נאכלת כשהתרמיל הצעיר עדיין פריך. לכן משרים ומבשלים את השעועית הצרפתית זמן ממושך, בעוד שעועית ירוקה מתבשלת בתוך דקות.
האם שעועית צרפתית היא מקור טוב לחלבון ולסיבים?
כן. מנה מבושלת טיפוסית של כ־150 גרם מספקת 19 גרם חלבון ו־25 גרם סיבים; היא גם מקור למגנזיום, עם 188 מ״ג ל־100 גרם.
האם אפשר לאכול שעועית צרפתית לא מבושלת?
לא מומלץ לאכול אותה יבשה או לא מבושלת: יש להשרות ולבשל אותה היטב עד שהיא רכה. בישול מלא גם משפר את המרקם והופך אותה לנוחה יותר לעיכול.
מקור: USDA FoodData Central 173738 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
