דעו מה יש בצלחת שלכם
שעועית חמוציות
קלוריות וערכים תזונתיים
רומאי, זרעים בוגרים, טריים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 335 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 35 g 13%
- שומן 1.2 g 2%
- שומן רווי 0.3 g 2%
- סיבים תזונתיים 25 g 88%
- נתרן 6 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.75 mg 62%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
- ויטמין B6 0.31 mg 18%
- פולאט (B9) 604 µg 151%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 127 mg 10%
- ברזל 5 mg 28%
- מגנזיום 156 mg 37%
- זרחן 372 mg 30%
- אשלגן 1332 mg 28%
- אבץ 3.6 mg 33%
- נחושת 0.79 mg 88%
- מנגן 0.92 mg 40%
- סלניום 12.7 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 23 g | 35 g | 1.2 g |
| 1 מנה | 195 g | 653 | 45 g | 69 g | 2.4 g |
| 2 מנות | 390 g | 1307 | 90 g | 138 g | 4.8 g |
| ½ מנה | 97.5 g | 327 | 23 g | 35 g | 1.2 g |
| 3 מנות | 585 g | 1960 | 135 g | 207 g | 7.2 g |
| 4 מנות | 780 g | 2613 | 180 g | 276 g | 9.6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 12 g | 18 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 35 g | 53 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 46 g | 71 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 58 g | 88 g | 3.1 g |
מזונות דומים
שאלות על שעועית חמוציות
צריך להשרות שעועית חמוציות לפני הבישול?
כן. משרים במים קרים למשך 8–12 שעות, מסננים ושוטפים; ההשריה מקצרת את הבישול ועוזרת לשעועית להתרכך באופן אחיד.
איך מבשלים שעועית חמוציות יבשה?
מכסים במים טריים ומביאים לרתיחה חזקה למשך 10 דקות, ואז מבשלים בעדינות עד שהשעועית רכה, לרוב כשעה עד שעה וחצי. מוסיפים עגבניות, לימון או חומץ רק כשהשעועית כבר כמעט רכה, כי חומציות עלולה להאט את התרככותה.
באילו מאכלים משתמשים בשעועית חמוציות?
היא מתאימה למרקים ולתבשילים, וגם למנות כמו פסטה אה פאג'ולי: תבשיל איטלקי של שעועית, פסטה ועגבניות. אפשר לערבב אותה עם שמן זית, שום ועשבי תיבול ולהגיש כסלט חם.
מה ההבדל בין שעועית חמוציות לשעועית בורלוטי?
הן קרובות מאוד, ולשתיהן גרגרים מנומרים וטעם עדין; שעועית חמוציות היא שם נוסף שמשמש לעיתים לשעועית בורלוטי, אם כי השמות אינם תמיד מציינים בדיוק אותו זן. בבישול הצבעים דוהים והמרקם נעשה קרמי.
במה אפשר להחליף שעועית חמוציות במתכון?
שעועית בורלוטי היא תחליף טבעי, עם מרקם וטעם דומים. גם שעועית לבנה או שעועית אדומה מבושלת יעבדו במרק ובתבשיל, אך ישנו מעט את הצבע והטעם.
איך שומרים שעועית חמוציות מבושלת?
מצננים ושומרים בכלי סגור במקרר עד שלושה–ארבעה ימים, עם מעט ממי הבישול כדי שלא תתייבש. להקפאה, מחלקים למנות ושומרים עם הנוזלים; מפשירים במקרר או מחממים ישירות בסיר.
אפשר לאכול שעועית חמוציות לא מבושלת?
לא. אין לאכול אותה יבשה או לאחר השריה בלבד: מבשלים אותה היטב, כולל רתיחה חזקה בתחילת הבישול, עד שהגרגרים רכים לגמרי.
מקור: USDA FoodData Central 175189 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
