דעו מה יש בצלחת שלכם
יוקאן
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכן משעועית אדזוקי וסוכר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 260 kcal —
- חלבון 3.3 g 7%
- פחמימות 61 g 22%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- נתרן 83 mg 4%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0.06 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.01 mg 0%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 27 mg 2%
- ברזל 1.2 mg 6%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 40 mg 3%
- אשלגן 45 mg 1%
- אבץ 0.07 mg 1%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.14 mg 6%
- סלניום 2.3 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 3.3 g | 61 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 14 g | 36 | 0.5 g | 8.5 g | 0 g |
| 2 מנות | 28 g | 73 | 0.9 g | 17 g | 0 g |
| ½ מנה | 7 g | 18 | 0.2 g | 4.3 g | 0 g |
| 3 מנות | 42 g | 109 | 1.4 g | 26 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 56 g | 146 | 1.8 g | 34 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 1.6 g | 30 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 4.9 g | 91 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 6.6 g | 121 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 8.2 g | 152 g | 0.3 g |
שאלות על יוקאן
מה זה יוקאן?
יוקאן הוא ממתק יפני מוצק על בסיס משחת שעועית אדזוקי, סוכר ואגר־אגר, חומר מקריש שמופק מאצות. חותכים אותו לפרוסות ומגישים לצד תה.
איך חותכים ומגישים יוקאן?
השתמש בסכין חדה והרטב את הלהב לפני החיתוך, כדי לקבל פרוסות נקיות בלי למעוך את הממתק. הגש פרוסה קטנה לצד תה ירוק או מאצ'ה.
איך מכינים יוקאן בבית?
מבשלים משחת אדזוקי עם מים ואגר־אגר, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהאגר נמס; יוצקים לתבנית ומקררים עד שהמסה מתייצבת. המתכון דורש להרתיח את התערובת לפי הוראות האגר, כי חימום מספיק נחוץ כדי להפעיל אותו.
איך שומרים יוקאן אחרי פתיחת האריזה?
אחרי הפתיחה עטוף את היוקאן היטב ושמור במקרר, כדי שלא יתייבש ולא יספוג ריחות. הוצא אותו מעט לפני ההגשה, כך שהמרקם יהיה פחות נוקשה.
באילו קינוחים יפניים משתמשים ביוקאן?
יוקאן מוגש בדרך כלל כקינוח בפני עצמו לצד תה, ולעיתים מוסיפים אותו לקינוחי קיץ עם פירות, שעועית מתוקה וקרח מגולח. יש גם גרסאות עם ערמונים, שנקראות קורִי יוקאן.
במה אפשר להחליף יוקאן בקינוח?
כשצריך ממתק חתוך באותו סגנון, אפשר להגיש ג׳לי אגר־אגר ממותק, אך המרקם והטעם יהיו שונים כי אין בו משחת אדזוקי. במתכון שמסתמך על היוקאן כממתק, עדיף לא להחליף אותו במשחת שעועית רכה.
האם יוקאן מתאים לטבעונים?
יוקאן מסורתי עשוי ממשחת אדזוקי, סוכר ואגר־אגר, ולכן אינו זקוק לג׳לטין או למרכיבים מן החי. בדוק את רשימת המרכיבים אם מדובר במוצר מוכן, כי המתכונים משתנים.
כמה יוקאן נהוג לאכול כמנה?
פרוסה דקה היא מנה מקובלת לצד תה; פרוסה של 14 גרם מכילה 260 קק״ל. המתיקות מרוכזת, ולכן פרוסה קטנה מספיקה לרבים.
מקור: USDA FoodData Central 173730 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
