דעו מה יש בצלחת שלכם
חלבון סויה מבודד
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 335 kcal —
- חלבון 88 g 177%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.4 g 4%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 1005 mg 44%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.4 mg 9%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.06 mg 1%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 176 µg 44%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 191 mg 35%
מינרלים
- סידן 178 mg 14%
- ברזל 14.5 mg 81%
- מגנזיום 39 mg 9%
- זרחן 776 mg 62%
- אשלגן 81 mg 2%
- אבץ 4 mg 37%
- נחושת 1.6 mg 178%
- מנגן 1.5 mg 65%
- סלניום 0.8 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1.9 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2.9 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8.5 g |
שאלות על חלבון סויה מבודד
איך משתמשים בחלבון סויה מבודד בשייק?
הוסף את האבקה לנוזל וערבל בבלנדר או בשייקר עד שאין גושים. היא מתערבבת טוב יותר כשמוסיפים אותה בהדרגה ולא שופכים את כל הכמות בבת אחת.
אפשר להחליף קמח בחלבון סויה מבודד באפייה?
לא כדאי להחליף קמח ביחס של אחד לאחד: בחלבון סויה מבודד אין עמילן או סיבים שיתנו לבצק את המבנה של קמח. אפשר להוסיף מעט למתכון, אבל תצטרך להתאים את כמות הנוזלים ולבדוק את המרקם.
איך מכינים תחליף בשר מחלבון סויה מבודד?
מערבבים את האבקה עם מים ותיבול עד שמתקבלת עיסה, ואז מבשלים או אופים לפי המתכון. למרקם יציב יותר, שלב אותה עם קמח או פירורי לחם, ותן לעיסה לנוח לפני העיצוב.
מה ההבדל בין חלבון סויה מבודד לתרכיז חלבון סויה?
חלבון סויה מבודד מרוכז יותר: יש בו 88 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 63.6 גרם בתרכיז. בתרכיז יש גם 19.9 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת אפס בחלבון המבודד.
מה ההבדל בין חלבון סויה מבודד לחלבון סויה במרקם?
חלבון סויה מבודד הוא אבקה שמשמשת להעשרת מתכונים או ליצירת תערובות, ואילו חלבון סויה במרקם נמכר בחתיכות או בפתיתים ומיועד להשרות ולבשל כתחליף לבשר. בחלבון במרקם יש 45.9 גרם חלבון ל־100 גרם.
איך שומרים חלבון סויה מבודד אחרי הפתיחה?
סגור את האריזה היטב ושמור אותה במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ולחות. השתמש בכף יבשה כדי למנוע מהאבקה להתגבש.
האם חלבון סויה מבודד מתאים למי שאלרגי לסויה?
לא. הוא עשוי מסויה, ולכן אינו מתאים למי שאלרגי לסויה; גם כמות החלבון הגבוהה אינה הופכת אותו לבטוח עבורו.
מקור: USDA FoodData Central 174276 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
