Vit hva du har på tallerkenen
Mortadella
Kalorier og næringsinnhold
storfekjøtt, svinekjøtt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 311 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Karbohydrat 3,1 g 1%
- Fett 25 g 33%
- Mettet fett 9,5 g 48%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 1246 mg 54%
- Kolesterol 56 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotensyre (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
- Kolin 72,2 mg 13%
Mineraler
- Kalsium 18 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 163 mg 3%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Lignende matvarer
- Mortadella Bolognasvinekjøtt288 kcal / 100 g
- Bologna-mortadella269 kcal / 100 g
- Skinkemortadellafinhakket264 kcal / 100 g
- Okse- og svinebologna308 kcal / 100 g
- Sammensatt bologna påleggbologna286 kcal / 100 g
- Bolognapålegg blandet kjøttbologna316 kcal / 100 g
- Oksebologna299 kcal / 100 g
- Svinebologna247 kcal / 100 g
- Okse- og svinebologna fettfattigfettfattig230 kcal / 100 g
- Servelat198 kcal / 100 g
Spørsmål om Mortadella
Hva er mortadella, og hva er de hvite bitene i den?
Mortadella er en italiensk, kokt spekepølse laget av finmalt svinekjøtt. De lyse terningene er som regel spekk; pistasjnøtter kan også være blandet inn.
Hvordan serverer du mortadella på italiensk vis?
Skjær den i svært tynne skiver og spis den som den er, eller legg den i en bolle med sprøtt brød. Den brukes også i mortadellasmørbrød og i fyllet til tortellini.
Kan du steke mortadella?
Ja. Legg en skive i en varm, tørr stekepanne og stek den kort på hver side til kantene blir lett sprø; den er allerede kokt, så du trenger bare å varme den.
Hvordan oppbevarer du mortadella etter at pakken er åpnet?
Pakk skivene tett eller legg dem i en lufttett beholder i kjøleskapet, og bruk dem innen få dager. Følg holdbarhetsrådet på pakken, og ikke la pålegget stå lenge i romtemperatur.
Hva passer godt sammen med mortadella?
Den milde, salte smaken passer godt med pistasjnøtter, oliven, syltede grønnsaker og myke oster. Prøv den også i en panino med burrata eller sammen med ferskt brød og litt sennep.
Hva kan du bruke i stedet for mortadella?
Til smørbrød kan du bruke kokt skinke eller en mild bologna-pølse, men smaken og konsistensen blir annerledes. Til tortellinifyll er en blanding av kokt skinke og finmalt kjøtt et nærliggende alternativ.
Er mortadella og bologna det samme?
Mortadella er en italiensk pølse med finmalt kjøtt og tydelige biter av spekk, mens bologna er en lignende type kokt påleggspølse som ofte har jevnere snitt. Navn og oppskrifter varierer mellom produkter.
Kan du spise mortadella uten å varme den?
Ja, mortadella er kokt og spises vanligvis kald i skiver. Oppbevar den kjølig, og kast den hvis den har stått lenge fremme eller har endret lukt eller utseende.
Kilde: USDA FoodData Central 174573 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
