Vit hva du har på tallerkenen
Mortadella
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 310 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohydrat 0,7 g 0%
- Fett 27 g 35%
- Mettet fett 10 g 51%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 967 mg 42%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin D 0,78 µg 4%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotensyre (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,68 µg 28%
Mineraler
- Kalsium 36,5 mg 3%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 26,9 mg 6%
- Fosfor 127 mg 10%
- Kalium 270 mg 6%
- Sink 1,5 mg 14%
- Jod 27,8 µg 19%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Lignende matvarer
- Bologna-mortadella269 kcal / 100 g
- Mortadella Bolognasvinekjøtt288 kcal / 100 g
- Mortadella av fjærkre229 kcal / 100 g
- Lett Bologna-mortadella230 kcal / 100 g
- Mortadella med redusert fettinnhold122 kcal / 100 g
- Servelat198 kcal / 100 g
- Skinkemortadellafinhakket264 kcal / 100 g
- Svinebologna247 kcal / 100 g
- Sammensatt bologna påleggbologna286 kcal / 100 g
- Morteaux-pølse398 kcal / 100 g
Spørsmål om Mortadella
Hva er mortadella laget av?
Mortadella er en kokt italiensk pølse, vanligvis laget av finmalt svinekjøtt med synlige terninger av spekk. Noen varianter har også pistasjnøtter eller pepperkorn.
Kan mortadella spises rett fra pakken?
Ja, mortadella er varmebehandlet og spiseklar. Server den gjerne i tynne skiver, eller varm den raskt i en stekepanne til kantene blir lett sprø.
Hvordan oppbevarer du mortadella etter at pakken er åpnet?
Legg skivene i en tett beholder eller pakk dem godt inn, og oppbevar dem i kjøleskapet. Bruk dem i løpet av noen få dager; kast dem hvis de får slimete overflate eller uvanlig lukt.
Hva passer godt sammen med mortadella?
Prøv mortadella i et varmt eller kaldt smørbrød med focaccia, mozzarella og ruccola. Den passer også godt med pistasjkrem, syltede grønnsaker eller mild ost.
Hvilke retter bruker mortadella?
I Italia brukes mortadella ofte i panini og som antipasto. Den kan også finhakkes i fyll til tortellini eller legges på pizza etter steking.
Hva kan du bruke i stedet for mortadella?
Kokt skinke er et mildt alternativ i smørbrød, men har ikke mortadellas myke, finmalt konsistens. Bologna-pølse ligner mer i konsistensen, men kan være krydret og sammensatt på en annen måte.
Hva er forskjellen på mortadella og skinkemortadella?
Mortadella lages vanligvis av finmalt svinekjøtt med terninger av spekk, mens skinkemortadella også har skinkebiter. Skinkemortadella har gjerne mindre fett enn vanlig mortadella.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 30789 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
