Krydret saltet storfekjøtt

«Corn» viser til grove saltkorn, ikke mais. Kjøttet saltes og krydres, og kokes mørt før det skjæres i skiver.

Legg skivene i en panne med en skvett vann eller kraft, legg på lokk og varm forsiktig i noen minutter. Skal du varme et helt stykke, la det trekke i væske i stedet for å småkoke hardt.

Bruk det i en Reuben-sandwich med surkål, ost og sennep, eller lag corned beef hash ved å steke terninger sammen med kokte poteter og løk til de får sprø kanter.

Syrlige og skarpe smaker balanserer det salte kjøttet: prøv sennep, pepperrot, sylteagurk eller surkål. Kokte poteter og kål er også klassisk tilbehør.

Pakk kjøttet tett inn eller legg det i en lukket beholder i kjøleskapet, og bruk det innen tre til fire dager. Frys skiver i små porsjoner hvis du vil ta opp bare det du trenger.

Ja, ferdig kokt kjøtt kan spises kaldt, for eksempel i sandwich eller salat. Hold det kjølig fram til servering, og sett restene tilbake i kjøleskapet raskt.

Nei. Krydret saltet storfekjøtt er vanligvis et kokt, helt kjøttstykke som skjæres i skiver, mens corned beef på boks er presset og hermetisk pakket; konsistensen og bruken blir derfor ulik.