Kjøttbolle av storfekjøtt

Brun dem i litt olje eller smør på middels høy varme, og vend dem ofte så de får stekeskorpe rundt hele. Senk varmen og stek videre til kjernen er 75 °C; store kjøttboller kan gjerne ettertrekke noen minutter i saus.

Ja. Brun dem først, legg dem i en småkokende tomat- eller brun saus og la dem trekke i omtrent 10–15 minutter, til de er gjennomstekte. Unngå kraftig koking, som kan gjøre dem harde og få dem til å gå i stykker.

Server dem med potetmos og brun saus, eller med pasta og tomatsaus. De passer også i suppe og i pitabrød med salat og yoghurtdressing.

Kjøl dem raskt ned og sett dem i en tett beholder i kjøleskapet innen to timer. Bruk dem innen tre til fire dager, og varm dem helt gjennom før servering.

Ja, både rå og ferdigstekte kjøttboller kan fryses. Legg dem med litt avstand på et brett til de er frosne, og pakk dem deretter tett; tin dem i kjøleskapet før steking eller oppvarming.

Kjøttboller av fjørfe kan brukes i de samme sausene og rettene, men stekes til kjernen er 75 °C. I retter der formen ikke er viktig, kan du også smuldre kjøttdeig av storfe og brune den.

Kjøttboller formes små og runde og serveres ofte i saus, mens kjøttkaker vanligvis er større og flatere. Kjøttkaker av kjøttdeig har 18,5 g protein per 100 g, mot 14 g i kjøttboller av storfekjøtt.