Gul løk

Skjær løken i tynne skiver og stek den i litt olje eller smør på lav til middels varme i 30–45 minutter. Rør jevnlig, og tilsett en skvett vann hvis løken begynner å svi seg før den er myk og gyllen.

Finhakket løk blir vanligvis myk på 5–8 minutter i en varm panne på middels varme. Skal den bare bli blank og mild før den går i en gryte, holder det ofte med noen minutter.

Oppbevar hele løk tørt, mørkt og luftig, gjerne i en kurv eller nettingpose. Når løken er skåret opp, legg den i en tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen noen dager.

Ja. Skrell og hakk løken, fordel den i små porsjoner i en frysepose eller beholder, og frys den rå; bruk den rett fra fryseren i supper, sauser og gryter. Tint løk blir myk og passer dårligere i salater.

Gul løk er et godt utgangspunkt for løksuppe, lapskaus, kjøttsaus og curry. Langtidsstekt karamellisert løk passer også godt i løkpai og på burger.

Ja, i varme retter kan du som regel bytte dem direkte. Gul løk får en mild, søt smak når den stekes, mens rødløk ofte velges rå i salater og pålegg fordi den er sprø og fargerik.

Ja, rå gul løk kan skjæres tynt i salater, på smørbrød eller i salsa. Den smaker skarpere enn stekt løk; legg skivene i kaldt vann i noen minutter hvis du vil dempe smaken.