Vit hva du har på tallerkenen
Ginkgonøtter
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 182 kcal —
- Protein 4,3 g 9%
- Karbohydrat 38 g 14%
- Fett 1,7 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 2 mg 0%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 124 mg 10%
- Kalium 510 mg 11%
- Sink 0,34 mg 3%
- Kobber 0,27 mg 30%
- Mangan 0,11 mg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Ginkgonøtter
Kan du spise ginkgonøtter rå?
Nei. Rå ginkgonøtter inneholder ginkgotoksin og kan gi forgiftning; spis dem bare varmebehandlet, og ikke server dem til små barn.
Hvordan tilbereder du ginkgonøtter?
Fjern det harde skallet, og kok kjernene i omtrent 5–10 minutter eller rist dem til de er gjennomvarme. Den tynne hinnen rundt kjernen kan skrelles av etter koking.
Hvordan smaker ginkgonøtter, og hva kan du bruke dem til?
De har en mild, litt bitter smak og en fast, kremet konsistens. Bruk dem i japansk chawanmushi, en dampet eggekrem, eller bland dem i risretter og supper.
Hvordan oppbevarer du ginkgonøtter?
Oppbevar uskalte ginkgonøtter kjølig og tørt, og bruk dem før de blir tørre eller mugne. Legg skrelte kjerner i en lukket beholder i kjøleskapet og bruk dem snart, eller frys dem.
Er ginkgonøtter egentlig nøtter?
Nei, de er frø fra ginkgotreet, selv om de kalles nøtter og brukes som mat på lignende måte. Frøene ligger i et hardt skall, omgitt av et fruktkjøtt som lukter ubehagelig når det modnes.
Kan du bruke valnøtter i stedet for ginkgonøtter?
Valnøtter kan gi knas i risretter eller salater, men smaken og konsistensen blir annerledes. I chawanmushi er det bedre å utelate ginkgonøttene enn å bruke valnøtter, som lett overdøver den milde eggekremen.
Hvordan skiller ginkgonøtter seg fra valnøtter?
Ginkgonøtter er stivelsesrike frø med lite fett, mens valnøtter er langt fetere: valnøtter har 59 g fett per 100 g, mot 1,7 g i ginkgonøtter. De er derfor ikke like gode som direkte erstatninger i oppskrifter.
Kilde: USDA FoodData Central 170584 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
