Vit hva du har på tallerkenen

Eggehvite

Kalorier og næringsinnhold

kokt

kalorierkcal per 100 g

Protein13 g

Karbo0,5 g

Fett0 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 54 kcal —
Protein 13 g 26%
Karbohydrat 0,5 g 0%
Fett 0 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0,5 g —
Natrium 167 mg 7%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 1,1 µg 1%
Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 0,11 mg 1%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 5,4 µg 1%
Vitamin B12 0,11 µg 5%

Mineraler

Kalsium 6 mg 0%
Jern 0,07 mg 0%
Magnesium 10,7 mg 3%
Fosfor 13,1 mg 1%
Kalium 163 mg 3%
Sink 0,01 mg 0%
Kobber 0,03 mg 3%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 16,7 µg 30%
Jod 2,4 µg 2%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	54	13 g	0,5 g	0 g
50 g	50 g	27	6,4 g	0,2 g	0 g
150 g	150 g	81	19 g	0,7 g	0,1 g
200 g	200 g	108	26 g	1 g	0,1 g
250 g	250 g	135	32 g	1,2 g	0,1 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Eggehvite

Hvordan skiller du eggehvite fra plommen uten at den sprekker?

Knekk egget forsiktig over en liten bolle, og la plommen gli fra den ene halve skallet til den andre mens hviten renner ned. Et egg som er kjøleskapskaldt, er lettere å skille enn et romtemperert.

Hvordan pisker du eggehvite stiv?

Bruk en helt ren og tørr bolle, og pass på at det ikke kommer plommerester i hviten. Pisk først rolig til det skummer, deretter raskere; stive topper skal holde formen når du løfter vispen.

Hvordan bruker du eggehvite til marengs?

Pisk eggehviten til mykt skum, og tilsett sukker litt etter litt mens du fortsetter å piske til massen er blank og danner faste topper. Stek små marengser på lav varme, omtrent 90–100 °C, til de er tørre; tiden avhenger av størrelsen.

Kan du fryse eggehvite?

Ja. Frys den i en tett beholder, gjerne porsjonsvis, og noter hvor mange eggehviter den tilsvarer. Tin i kjøleskapet og bruk den snart etterpå; tint eggehvite kan piskes, men trenger ofte litt lengre tid.

Hva kan du lage av eggehvite til overs?

Bruk den i marengs, pavlova, makroner eller en eggehviteomelett. Du kan også vende pisket eggehvite forsiktig inn i sufflé eller pannekakerøre for en luftigere konsistens.

Kan du spise rå eggehvite?

Rå eggehvite kan inneholde bakterier, så velg pasteurisert eggehvite til retter som marengsmasse eller drinker som ikke varmebehandles. Til vanlig matlaging bør eggehviten stivne helt.

Hvor mye protein er det i eggehvite?

Eggehvite inneholder 13 g protein per 100 g. Én eggehvite fra et vanlig egg veier ofte rundt 30 g, men størrelsen varierer.

Hva skiller eggehvite fra eggeplomme?

Eggehvite er nesten fettfri og består hovedsakelig av vann og protein, mens eggeplommen er rikere på fett og flere næringsstoffer. Eggehvite gir 0 g fett per 100 g, mot 30,7 g i eggeplomme.

Kilde: Fineli (Finland) 34691 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert