Vit hva du har på tallerkenen
Eggehvite
Kalorier og næringsinnhold
tørket
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 382 kcal —
- Protein 81 g 162%
- Karbohydrat 7,8 g 3%
- Fett 0 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 5,4 g —
- Natrium 1280 mg 56%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 2,5 mg 195%
- Niacin (B3) 0,87 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Kolin 8,4 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 62 mg 5%
- Jern 0,15 mg 1%
- Magnesium 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Kalium 1125 mg 24%
- Sink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,11 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 125 µg 227%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 porsjon | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 porsjoner | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ porsjon | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porsjoner | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 porsjoner | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Lignende matvarer
- Eggehvite-nudlertørket, rå365 kcal / 100 g
- Eggehvitepulverpulver356 kcal / 100 g
- Hønseegghvitertørket327 kcal / 100 g
- Eggehviteflakpannetørket351 kcal / 100 g
- Eggeplommerå, fersk322 kcal / 100 g
- Eggpulverpowder587 kcal / 100 g
- Hele eggtørket592 kcal / 100 g
- Eggerstatningspulver444 kcal / 100 g
- Hønseeggpulver562 kcal / 100 g
- Hønseegghelt, dehydrert, pasteurisert554 kcal / 100 g
Spørsmål om Eggehvite
Hvordan får du eggehvite til å bli stiv?
Bruk en helt ren, fettfri bolle og visp eggehviten til skummet holder formen. Litt sitronsaft eller eddik kan gjøre skummet mer stabilt; til marengs tilsetter du sukker gradvis mens du visper.
Kan du bruke eggehvite rett fra kjøleskapet til marengs?
Ja, men eggehvite som får stå i romtemperatur i omtrent 20–30 minutter, piskes ofte lettere til et luftig skum. Skill eggene mens de er kalde, da er plommen fastere og lettere å holde ute av hviten.
Hvordan oppbevarer du eggehvite du har til overs?
Ha den i en ren, tett beholder i kjøleskapet og bruk den innen et par dager. Du kan også fryse eggehvite i små porsjoner; tin den i kjøleskapet før bruk, og visp den gjerne opp før du måler den til en oppskrift.
Hvilke desserter bruker eggehvite?
Eggehvite er nøkkelen i marengs, pavlova og makroner, og gir dem en luftig eller sprø konsistens. Den kan også vendes forsiktig inn i sufflé for å gjøre røren lett.
Hva kan du bruke i stedet for eggehvite i marengs?
Kikertlake, også kalt aquafaba, kan piskes til skum og brukes i marengs. Bruk omtrent 30 ml kikertlake per eggehvite, og visp til skummet er fast før du tilsetter sukker.
Er det trygt å spise rå eggehvite?
Rå eggehvite kan inneholde bakterier, så bruk pasteurisert eggehvite i retter som marengskrem eller glasur som ikke varmebehandles. Vanlig marengs blir tryggere når den stekes eller tørkes ferdig i ovnen.
Hvor mye eggehvite får du fra ett egg?
Ett hønseegg gir omtrent 30 g eggehvite. Det tilsvarer rundt 24 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 172204 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
