Vit hva du har på tallerkenen

Eggehvite

Kalorier og næringsinnhold

hønseegg, ferskt eller fryst, rått

kalorierkcal per 100 g

Protein10 g

Karbo0,6 g

Fett0 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 46 kcal —
Protein 10 g 20%
Karbohydrat 0,6 g 0%
Fett 0 g 0%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0,7 g —
Natrium 161 mg 7%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
Niacin (B3) 0,11 mg 1%
Pantotensyre (B5) 0,16 mg 3%
Vitamin B6 0 mg 0%
Biotin (B7) 10,7 µg 36%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,05 µg 2%
Kolin 0 mg 0%

Mineraler

Kalsium 7,8 mg 1%
Jern 0 mg 0%
Magnesium 9,8 mg 2%
Fosfor 11,1 mg 1%
Kalium 136 mg 3%
Sink 0 mg 0%
Kobber 0,02 mg 2%
Mangan 0 mg 0%
Selen 14,4 µg 26%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo
100 g	100 g	46	10 g	0,6 g
50 g	50 g	23	5 g	0,3 g
150 g	150 g	69	15 g	0,9 g
200 g	200 g	92	20 g	1,3 g
250 g	250 g	115	25 g	1,6 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Eggehvite

Hvor mye eggehvite får du fra ett egg?

Et stort egg gir omtrent 30–35 g eggehvite. Det tilsvarer rundt to spiseskjeer, men størrelsen på egget påvirker mengden.

Hvordan får du stiv eggehvite til marengs?

Bruk en helt ren bolle uten spor av fett eller eggeplomme, og la eggehviten få romtemperatur. Pisk til myke topper før du tilsetter sukker litt etter litt; marengsen er klar når den er blank og holder formen.

Kan du bruke eggehvite rett fra kjøleskapet?

Ja, men romtemperert eggehvite piskes raskere og får gjerne større volum. Skill eggene mens de er kalde, da er plommen fastere og lettere å holde hel, og la hviten tempereres før pisking.

Hvordan oppbevarer du eggehvite til senere?

Ha eggehviten i en ren, tildekket beholder i kjøleskapet og bruk den innen et par dager. Du kan også fryse den i porsjoner; tin den i kjøleskapet og pisk den først når den er helt tint.

Hva kan du bruke eggehvite til når du har skilt den fra plommen?

Bruk den i marengs, pavlova, makroner eller omelett av eggehvite. Den kan også piskes lett og vendes inn i sufflé for å gjøre røren luftig.

Kan du bytte ut eggehvite med eggehvitepulver?

Ja, eggehvitepulver kan erstatte fersk eggehvite når det blandes ut med vann etter anvisningen på pakken. Det er praktisk til marengs og baking, men gir ikke alltid helt samme konsistens som fersk eggehvite.

Hva er forskjellen på eggehvite og eggeplomme?

Eggehvite består hovedsakelig av vann og protein, mens plommen er mer energitett og inneholder mesteparten av fettet i egget. Per 100 g gir eggehvite 46 kcal, mot 351 kcal i eggeplomme.

Kan du spise rå eggehvite?

Rå eggehvite kan inneholde bakterier, så bruk pasteurisert eggehvite i retter som ikke varmebehandles, som enkelte glasurer og desserter. Vanlig eggehvite bør gjennomstekes eller gjennomvarmes.

Kilde: Canadian Nutrient File 126 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert