Daddel

Legg dem i varmt vann i 10–15 minutter, og hell av vannet før bruk. Hvis du skal lage en jevn masse, kan du blende dem med litt av bløtleggingsvannet.

Ja, fjern steinen før du spiser eller blender dadlene. Skjær et snitt langs siden og løft steinen ut; sjekk også at det ikke sitter igjen en hard bit.

Legg dadlene i en tett beholder på et kjølig, tørt sted. I kjøleskapet holder de seg lenger og blir fastere; la dem stå litt i romtemperatur før servering hvis du vil ha dem mykere.

Dadler passer med nøtter, tahini og ost, særlig chèvre eller blåmuggost. Bruk dem i salater og grøt, eller fyll dem med mandler og litt ost som en enkel munnfull.

Ja, bruk steinfrie dadler som er bløtlagt og most til en jevn pasta. Den gir baksten både sødme og fuktighet, så resultatet blir tettere enn med vanlig sukker.

Tørkede dadler har mistet vann og er derfor fastere, søtere og mer konsentrerte enn dadler som ikke er tørket. De passer godt i energikuler og bakst, mens mykere dadler er enkle å spise som de er.

Ja, hakk dadlene i små biter og bruk dem i omtrent samme type retter, som müsli, havregrøt og bakst. De er ofte mykere og gir større, seigere biter enn rosiner.