Vit hva du har på tallerkenen
Brunt rismel
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 363 kcal —
- Protein 7,2 g 14%
- Karbohydrat 72 g 26%
- Fett 2,8 g 4%
- Mettet fett 0,6 g 3%
- Fiber 4,6 g 16%
- Sukkerarter 0,7 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,44 mg 37%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotensyre (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamin B6 0,74 mg 43%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 11 mg 1%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 112 mg 27%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 289 mg 6%
- Sink 2,5 mg 22%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 4 mg 174%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 1,2 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 porsjon | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 porsjoner | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ porsjon | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 porsjoner | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 porsjoner | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Lignende matvarer
- Fullkornsrismelfullkorn355 kcal / 100 g
- Hvitt rismel366 kcal / 100 g
- Rismel356 kcal / 100 g
- Brun hvetemel339 kcal / 100 g
- Fullkornshvetemel369 kcal / 100 g
- Fullkornsrismeløkologisk, Det Glutenfrie Verksted349 kcal / 100 g
- Brunt hirsemel337 kcal / 100 g
- Byggmaltsmel361 kcal / 100 g
- Mørk rugmel324 kcal / 100 g
- Brun chapatimel332 kcal / 100 g
Spørsmål om Brunt rismel
Kan du bruke brunt rismel i stedet for hvetemel?
Ikke direkte i gjærbakst: brunt rismel mangler gluten og gir ikke samme elastiske deig. I glutenfri baking fungerer det best i en melblanding med stivelse og bindemiddel, mens du ofte kan bytte det inn i pannekaker og enkle småkaker.
Hvordan får du brunt rismel mindre kornete i bakst?
La røren eller deigen hvile i omtrent 20–30 minutter før steking eller steking i ovn, så melet rekker å trekke til seg væske. Finmalt mel gir også jevnere resultat enn grovmalt.
Hva kan du lage med brunt rismel?
Bruk det i pannekaker, vafler, flatbrød og glutenfrie småkaker. I brød gir det best resultat sammen med andre glutenfrie meltyper, ikke som eneste mel.
Kan brunt rismel brukes til å jevne saus?
Ja. Rør melet ut i litt kald væske først, visp blandingen inn i sausen og la den småkoke i noen minutter; smaken blir mild og nøtteaktig.
Hvordan bør du oppbevare brunt rismel?
Oppbevar det i en tett beholder, mørkt og kjølig, og bruk det innen rimelig tid etter åpning. Siden kliet inneholder mer fett enn i hvitt rismel, kan melet harskne; kjøleskap eller fryser er lurt hvis du bruker det sjelden.
Er brunt rismel glutenfritt?
Ris inneholder ikke gluten, så rent brunt rismel er naturlig glutenfritt. Ved behov for å unngå gluten må du velge en pakke som er merket glutenfri, fordi mel kan forurenses under produksjon eller pakking.
Hva er forskjellen på brunt og hvitt rismel?
Brunt rismel males av hele riskornet, mens hvitt rismel lages av polert ris. Brunt rismel har mer fiber: 4,6 g per 100 g mot 2,4 g i hvitt rismel, og det gir en litt grovere, mer nøttepreget bakst.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i brunt rismel?
Det er en kilde til fiber, og inneholder særlig mye mangan. En porsjon på 30 g gir 1,4 g fiber og 1,2 mg mangan.
Kilde: USDA FoodData Central 168898 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
