Vit hva du har på tallerkenen
Brokkolistilker
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 28 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohydrat 5,2 g 2%
- Fett 0,4 g 0%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 93,2 mg 104%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 48 mg 4%
- Jern 0,88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Sink 0,4 mg 4%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 3 µg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 porsjon | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 porsjoner | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ porsjon | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 porsjoner | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Lignende matvarer
- Brokkolibladrå28 kcal / 100 g
- Brokkolirå34 kcal / 100 g
- Kinesisk brokkolirå26 kcal / 100 g
- Grønn brokkolirå30 kcal / 100 g
- Frosne brokkolibuketterfrossen, uforberedt29 kcal / 100 g
- Brokkolinirå22 kcal / 100 g
- Brokkoliblomstkokt, avrent, uten olje, usaltet27 kcal / 100 g
- Brokkolispirerrå10 kcal / 100 g
- Stangsellerirå15 kcal / 100 g
- Brokkolibuketterkokt, avrent, uten olje, med salt27 kcal / 100 g
Spørsmål om Brokkolistilker
Må brokkolistilker skrelles før de tilberedes?
Skrell den seige ytterhuden på grove stilker med en potetskreller; den innerste delen er mør og mild. Tynne stilker trenger ofte ikke skrelles.
Hvor lenge skal brokkolistilker koke?
Skjær stilken i skiver eller staver på omtrent én centimeter og kok dem i 4–6 minutter, til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Legg dem i gryta før bukettene, som trenger kortere tid.
Kan du spise brokkolistilker rå?
Ja. Skrell grove stilker, skjær dem i tynne staver eller riv dem grovt, og bruk dem i salat eller som sprø snacks med dip.
Hvordan oppbevarer du brokkolistilker?
Legg dem uvaskede i en pose eller beholder i kjøleskapet, og bruk dem i løpet av noen dager. Oppbevar skrelte eller oppskårne stilker tett lukket, så tørker de ikke ut like raskt.
Kan brokkolistilker fryses?
Ja. Skjær dem i skiver eller terninger, forvell i kokende vann i 2–3 minutter, avkjøl raskt i iskaldt vann og tørk godt før du fryser dem. Bruk dem senere i supper eller gryter.
Hva passer brokkolistilker godt sammen med?
De passer i wok med hvitløk, ingefær og soyasaus, og i supper, gratenger og grønnsakspureer. Riv dem også i råkost med gulrot og en syrlig dressing.
Kan du bruke brokkolistilker i stedet for brokkolibuketter?
Ja, særlig i supper, wok og gryter. Skjær stilkene mindre enn bukettene eller legg dem i panna noen minutter tidligere, siden de er fastere og trenger lengre tid på å bli møre.
Kilde: USDA FoodData Central 169331 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
