Vit hva du har på tallerkenen
Persille
Kalorier og næringsinnhold
fersk
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 36 kcal —
- Protein 3 g 6%
- Karbohydrat 3 g 1%
- Fett 0,8 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 1%
- Fiber 3,3 g 12%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 421 µg 47%
- Vitamin C 133 mg 148%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,75 mg 5%
- Vitamin K 1640 µg 1367%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 152 µg 38%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 138 mg 11%
- Jern 6,2 mg 34%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalium 554 mg 12%
- Sink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,1 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 porsjon | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 porsjoner | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ porsjon | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 porsjoner | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Persille
Hvordan oppbevarer du persille så den holder seg frisk?
Klipp av nederste del av stilkene, sett persillen i et glass med litt vann og legg en løs pose over bladene. Oppbevar den i kjøleskapet, og bytt vann hvis det blir uklart; du kan også pakke den lett fuktig i et kjøkkenhåndkle.
Kan du fryse persille?
Ja. Skyll og tørk bladene godt, hakk dem og frys dem i en tett beholder eller i små porsjoner; bruk dem rett fra fryseren i supper, gryter og sauser. Frossen persille mister spensten og passer dårlig som pynt.
Når bør du tilsette persille i maten?
Tilsett hakket persille helt mot slutten av koketiden hvis du vil bevare den friske smaken og fargen. Stilkene tåler lengre koking og gir god smak i kraft og gryter; ta dem gjerne ut før servering.
Hva passer persille godt til?
Persille frisker opp poteter, fisk, egg, supper og vinaigrette. Den er også hovedingrediens i tabbouleh, der den blandes med bulgur, tomat, sitron og olivenolje.
Kan du bruke persillestilkene i matlagingen?
Ja, stilkene smaker godt og egner seg særlig i kraft, suppe og gryter. Hakk dem fint sammen med bladene, eller bind dem sammen og la dem trekke i gryten før du tar dem ut.
Kan persille erstatte koriander?
Persille kan brukes i samme mengde når du først og fremst trenger grønne urter, men smaken er mildere og mindre sitruspreget enn korianderens. Tilsett litt sitron eller limesaft hvis du vil nærme deg den friske smaken i en salsa eller urtesaus.
Er persille en kilde til jern?
Ja, persille er en kilde til jern: 6,2 mg per 100 g. En vanlig liten bunt gir likevel langt mindre enn 100 g, så persille brukes først og fremst som urt og smakstilsetning.
Hvilke vitaminer er persille særlig rik på?
Persille er rik på vitamin C og vitamin K, med henholdsvis 133 mg og 1640 µg per 100 g. En porsjon på 10 g gir omtrent 13,3 mg vitamin C og 164 µg vitamin K.
Kilde: USDA FoodData Central 170416 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
