Vit hva du har på tallerkenen
Brokkoli
Kalorier og næringsinnhold
dampet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 38 kcal —
- Protein 4,1 g 8%
- Karbohydrat 2,5 g 1%
- Fett 0,7 g 1%
- Mettet fett 0,3 g 1%
- Fiber 2,2 g 8%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 47,3 µg 5%
- Vitamin C 20,7 mg 23%
- Vitamin K 23,2 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotensyre (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
Mineraler
- Kalsium 36 mg 3%
- Jern 0,58 mg 3%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Kalium 340 mg 7%
- Sink 0,53 mg 5%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Lignende matvarer
- Grønn brokkolikokt i destillert vann uten salt, avrent52 kcal / 100 g
- Blomkåldampet31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Gulrotdampet40 kcal / 100 g
- Brokkolipurépuré29 kcal / 100 g
- Brokkoliblomstkokt, avrent, uten olje, usaltet27 kcal / 100 g
- Brokkolibuketterkokt, avrent, uten olje, med salt27 kcal / 100 g
- Romanescokokt35 kcal / 100 g
- Rosenkålkokt i vann44 kcal / 100 g
- Grønnsakkokt, gjennomsnittlig29 kcal / 100 g
Spørsmål om Brokkoli
Hvor lenge skal brokkoli koke?
Del brokkolien i buketter og kok dem i lettsaltet vann i 3–4 minutter, til de er møre med litt tyggemotstand. Hell av vannet med en gang, så fortsetter de ikke å koke.
Kan du spise stilken på brokkoli?
Ja. Skrell den seige, ytterste hinnen med en kniv eller potetskreller, og skjær stilken i tynne skiver. Den kan kokes sammen med bukettene eller brukes rå i salat.
Hvordan oppbevarer du brokkoli så den holder seg sprø?
Legg brokkolien i kjøleskapet, gjerne i en løs pose eller grønnsaksskuffen, og vent med å skylle den til rett før bruk. Bruk den mens bukettene er faste og grønne.
Kan du fryse brokkoli?
Ja. Del den i buketter, forvell dem i kokende vann i 2–3 minutter, og avkjøl raskt i isvann. Tørk godt før du fryser dem i en tett pose; bruk brokkolien direkte fra fryseren i supper og gryter.
Hva passer brokkoli godt til?
Brokkoli passer godt med hvitløk, sitron, smør og ost. Bruk den i brokkolisuppe, pastagrateng eller wok, eller server lettkokte buketter ved siden av fisk.
Kan du bruke blomkål i stedet for brokkoli?
Ja, blomkål fungerer godt i supper, gratenger og wok, men har mildere smak og lys farge. Blomkål inneholder 30,5 kcal per 100 g, mot 38 kcal i brokkoli.
Kan du spise brokkoli rå?
Ja. Skyll bukettene godt og skjær dem små, så er de enklere å dyppe eller blande i salat. Stilken kan også spises rå når du skreller den seige ytterhinnen.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20304 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
