Vit hva du har på tallerkenen
Brokkoli
Kalorier og næringsinnhold
kokt, avrennet
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 35 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohydrat 4,8 g 2%
- Fett 0,4 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,4 g 9%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 41 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 77 µg 9%
- Vitamin C 64,9 mg 72%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 141 µg 118%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,55 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 108 µg 27%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 40,1 mg 7%
Mineraler
- Kalsium 40 mg 3%
- Jern 0,67 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 67 mg 5%
- Kalium 293 mg 6%
- Sink 0,45 mg 4%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 1,6 µg 3%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Lignende matvarer
- Kinesisk brokkolirå26 kcal / 100 g
- Brokkoli og blomkålfrossen, kokt, avrent24 kcal / 100 g
- Grønn brokkolikokt i destillert vann uten salt, avrent52 kcal / 100 g
- Brokkoliblomstkokt, avrent, uten olje, usaltet27 kcal / 100 g
- Brokkolibuketterkokt, avrent, uten olje, med salt27 kcal / 100 g
- Gulrotkokt, avrent35 kcal / 100 g
- Blomkåltilberedt, kokt, avrent, med salt23 kcal / 100 g
- Kålkokt, avrent23 kcal / 100 g
- Rosenkålkokt, avsilt36 kcal / 100 g
- Soppkokt, avrentet28 kcal / 100 g
Spørsmål om Brokkoli
Hvordan koker du brokkoli så den fortsatt er sprø?
Del den i buketter av omtrent samme størrelse, og kok dem i lettsaltet vann i 3–4 minutter. Hell av vannet med en gang; brokkolien skal være klart grønn og gi litt motstand når du stikker i den.
Kan du spise stilken på brokkoli?
Ja. Skrell den grove ytterhuden med en potetskreller, skjær stilken i staver eller skiver, og kok den sammen med bukettene; den trenger gjerne ett par minutter ekstra.
Hvordan steker du brokkoli i ovnen?
Vend buketter og skrelte stilkbiter med litt olje og salt, og stek dem ved 220 °C i 18–22 minutter. Spre dem utover brettet, så de får stekeflate i stedet for å dampe.
Hvordan oppbevarer du brokkoli så den holder seg sprø?
Oppbevar den uvasket i kjøleskapet, gjerne i en løs pose eller grønnsaksskuffen. Bruk den mens bukettene er faste og grønne; gule buketter og slappe stilker er tegn på at den har blitt gammel.
Hva passer godt sammen med brokkoli?
Brokkoli passer godt med hvitløk, sitron, parmesan og ristede nøtter. Bruk den i pastaretter, grateng eller suppe, eller server den som tilbehør til fisk og kjøtt.
Kan du spise brokkoli rå?
Ja, rå brokkoli kan skjæres i små buketter eller tynne skiver til salat og dipp. Vask den under rennende vann, og skjær bort eventuelle tørre eller skadde partier.
Hva kan du bruke i stedet for brokkoli?
Blomkål fungerer godt i grateng, suppe og ovnsretter, men har en mildere smak og blir fort mør. Gulrot passer bedre som sprøtt tilbehør eller i wok, men gir en søtere smak.
Er brokkoli en god kilde til vitamin C?
Ja, brokkoli er en kilde til vitamin C: 64,9 mg per 100 g. Kort koking eller damping bevarer mer enn lang koking i mye vann.
Hvor mye vitamin K inneholder brokkoli?
Brokkoli er rik på vitamin K, med 141 µg per 100 g. Damp den kort eller spis den rå for å unngå at vitaminet går tapt i kokevannet.
Kilde: Canadian Nutrient File 2375 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
