Vit hva du har på tallerkenen

Biff av ytrefilet

Kalorier og næringsinnhold

kun magert kjøtt, trimmet til 1/8 tomme fett, Choice-kvalitet, rå

155

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Karbo0 g

Fett6,4 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 155 kcal —
Protein 23 g 46%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 6,4 g 8%
Mettet fett 2,4 g 12%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 58 mg 3%
Kolesterol 66 mg 22%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,41 mg 3%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
Niacin (B3) 7,7 mg 48%
Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,63 mg 37%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,2 µg 52%
Kolin 95,1 mg 17%

Mineraler

Kalsium 29 mg 2%
Jern 1,7 mg 9%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 208 mg 17%
Kalium 348 mg 7%
Sink 4,2 mg 38%
Kobber 0,07 mg 8%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 26 µg 47%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	155	23 g	6,4 g
1 porsjon	113 g	175	26 g	7,3 g
2 porsjoner	226 g	350	52 g	15 g
½ porsjon	56,5 g	88	13 g	3,6 g
3 porsjoner	339 g	525	77 g	22 g
4 porsjoner	452 g	701	103 g	29 g
50 g	50 g	78	11 g	3,2 g
150 g	150 g	233	34 g	9,6 g
200 g	200 g	310	46 g	13 g
250 g	250 g	388	57 g	16 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Biff av ytrefilet

Hvordan steker du biff av ytrefilet i panne?

Tørk kjøttet godt og brun det i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side for en biff som er rundt 2 cm tykk. Skru ned varmen mot slutten, ha i smør om du vil, og øs det over kjøttet.

Hvilken kjernetemperatur bør biff av ytrefilet ha?

Bruk steketermometer: Ta biffen av varmen ved omtrent 54–56 °C for rød kjerne, 58–60 °C for medium og 65 °C eller mer for gjennomstekt. La den hvile i 5–10 minutter før du skjærer i den.

Hvordan velger du en god biff av ytrefilet?

Se etter jevn tykkelse og en frisk, rød farge; litt marmorering gir mer smak. En biff på 2–3 cm er lettere å få brun uten at den blir gjennomstekt før skorpen er fin.

Hvordan oppbevarer du biff av ytrefilet?

Oppbevar rå biff godt innpakket i kjøleskap og bruk den innen et par dager. Ferdigstekt biff holder seg vanligvis i kjøleskap i 3–4 dager; varm restene forsiktig, eller skjær dem kaldt i tynne skiver til salat eller brød.

Hva passer godt til biff av ytrefilet?

Server den med stekte poteter eller pommes frites, en grønn salat og béarnaisesaus eller peppersaus. Den passer også godt i en biffsandwich med karamellisert løk.

Hva kan du bruke i stedet for biff av ytrefilet?

Mørbradbiff er et magrere alternativ med lignende bruksmåte, mens entrecôte gir en saftigere og fetere biff. Brun begge i varm panne og tilpass steketiden etter tykkelsen.

Er biff av ytrefilet rik på protein?

En vanlig porsjon på 113 g gir 26 g protein. Biff av ytrefilet er også en god kilde til sink.

Kilde: USDA FoodData Central 173116 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert