Sarden

Keringkan permukaan ikan, olesi tipis dengan minyak, lalu panggang di atas panggangan yang sudah panas sekitar 3–5 menit per sisi, tergantung ukurannya. Balik sekali saja setelah kulitnya mudah terlepas dari panggangan.

Potong bagian kepala, belah perut, lalu keluarkan isi perut dan bilas cepat dengan air dingin. Untuk ikan kecil, tulang tengah biasanya bisa dimakan setelah dimasak; jika ingin membuangnya, tarik dari bagian perut setelah ikan matang.

Jangan makan sarden mentah kecuali ikan itu memang telah ditangani dan dibekukan untuk konsumsi mentah. Memasaknya sampai matang merupakan pilihan yang lebih aman; dagingnya akan mudah terurai dengan garpu.

Simpan sarden segar dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Setelah kaleng dibuka, pindahkan sisanya ke wadah tertutup, dinginkan, dan habiskan dalam tiga hingga empat hari.

Rasa sarden yang gurih cocok dengan jeruk nipis atau lemon, bawang putih, cabai, tomat, dan peterseli. Sajikan dengan nasi, kentang, atau roti; sarden juga enak dilumatkan bersama bawang dan jeruk nipis sebagai olesan.

Ya. Sarden mengandung 17 g protein per 100 g, sehingga satu porsi sekitar 100 g memberi jumlah protein yang cukup besar.

Bersihkan isi perutnya, keringkan, lalu lumuri sebentar dengan jeruk nipis atau lemon sebelum dimasak. Bawang putih, jahe, dan cabai juga membantu menyeimbangkan aroma kuatnya.