Ketahui apa yang ada di piring Anda
Polong-polongan
Kalori & informasi gizi
dimasak, rata-rata
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 113 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Karbohidrat 14 g 5%
- Lemak 0,8 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 9,5 g 34%
- Gula 0,2 g —
- Natrium 62,7 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1,7 µg 0%
- Vitamin C 0,31 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,52 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
Mineral
- Kalsium 68,3 mg 5%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 243 mg 5%
- Seng 0,82 mg 7%
- Tembaga 0,19 mg 21%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selenium 8,2 µg 15%
- Yodium 9 µg 6%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Makanan serupa
- Kacang-kacanganrata-rata, direbus117 kcal / 100 g
- Sayurandimasak, rata-rata29 kcal / 100 g
- Kacang lentilrebus331 kcal / 100 g
- Buahmentah, rata-rata57 kcal / 100 g
- Brokolidimasak, rata-rata30 kcal / 100 g
- Lentilkering, rata-rata327 kcal / 100 g
- Buncis hijaudengan polong, matang, ditiriskan, tanpa minyak, dengan garam23 kcal / 100 g
- Kentangdimasak (makanan rata-rata)95 kcal / 100 g
- Buncisdimasak29 kcal / 100 g
- Worteldimasak, rata-rata33 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Polong-polongan
Apakah polong-polongan kering perlu direndam sebelum dimasak?
Kacang kering seperti kacang merah dan kacang arab lebih cepat matang setelah direndam 8–12 jam; buang air rendamannya dan bilas sebelum dimasak. Lentil dan kacang polong belah biasanya tidak perlu direndam.
Bagaimana cara memasak kacang merah kering agar aman dimakan?
Setelah direndam dan dibilas, rebus kacang merah dalam air segar dengan mendidih kuat sekurangnya 10 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan sampai empuk. Jangan memasak kacang merah mentah hanya dengan suhu rendah dalam slow cooker.
Berapa lama polong-polongan yang sudah dimasak bisa disimpan?
Dinginkan segera, simpan dalam wadah tertutup di lemari es, dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam porsi siap pakai.
Polong-polongan cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Kacang merah enak untuk sup kacang merah, sedangkan kacang panjang bisa dimasukkan ke sayur lodeh atau tumisan. Kacang arab juga cocok ditambahkan ke kari dan sup.
Perlukah kacang kalengan dibilas sebelum digunakan?
Ya. Tiriskan lalu bilas dengan air mengalir untuk membuang cairan pengawet yang kental dan mengurangi rasa asin; setelah itu kacangnya bisa langsung dicampurkan ke sup, kari, atau salad.
Apa pengganti polong-polongan dalam resep?
Untuk sup atau kari, ganti satu jenis kacang dengan kacang matang lain atau lentil; sesuaikan waktu memasak karena lentil biasanya lebih cepat empuk. Untuk hidangan yang membutuhkan polong segar dan renyah, gunakan buncis hijau sebagai pengganti kacang panjang.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20700 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
