Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paru sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 92 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2,5 g 3%
- Lemak jenuh 0,9 g 4%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 198 mg 9%
- Kolesterol 242 mg 81%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 38,5 mg 43%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 4 mg 25%
- Asam pantotenat (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 3,8 µg 159%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 8 mg 44%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 340 mg 7%
- Seng 1,6 mg 15%
- Tembaga 0,26 mg 29%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 44,3 µg 81%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 26 | 4,6 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 52 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 13 | 2,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6,3 g |
Makanan serupa
- Paru sapi mudamentah88 kcal / 100 g
- Paru-paru sapi mudamentah90 kcal / 100 g
- Paru dombamentah95 kcal / 100 g
- Paru babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah85 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah224 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Hati sapimentah135 kcal / 100 g
- Limpa sapimentah105 kcal / 100 g
- Otak sapimentah143 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paru sapi
Bagaimana cara membersihkan paru sapi sebelum dimasak?
Bilas di bawah air mengalir, belah bagian yang tebal, lalu periksa dan buang gumpalan darah atau saluran yang masih tersisa. Rebus sebentar dan buang air rebusan pertama untuk membantu mengurangi bau.
Berapa lama paru sapi perlu direbus agar empuk?
Rebus perlahan sekitar 1–2 jam sampai empuk; paru akan mengembang dan mengeluarkan busa, jadi gunakan panci yang cukup besar. Setelah ditiriskan dan didinginkan, iris tipis sebelum digoreng atau dibumbui.
Bagaimana membuat paru sapi goreng yang renyah?
Rebus paru berbumbu sampai empuk, tiriskan, lalu iris tipis dan keringkan permukaannya agar minyak tidak banyak memercik. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, lalu tiriskan.
Paru sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?
Paru goreng sering disajikan dengan sambal dan nasi, sedangkan paru balado dibumbui cabai, bawang, dan tomat setelah digoreng. Irisan paru juga cocok dimasukkan ke nasi goreng atau gulai.
Bagaimana memilih dan menyimpan paru sapi?
Pilih paru yang berwarna merah muda sampai merah, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar. Simpan mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; paru matang dapat disimpan tertutup hingga 3–4 hari atau dibekukan.
Apakah paru sapi perlu dimasak sampai benar-benar matang?
Ya. Rebus sampai matang dan empuk sebelum digoreng atau diolah lagi; jangan mencicipi paru mentah atau setengah matang, dan cuci tangan serta alat yang terkena paru mentah.
Apakah paru sapi tinggi zat besi?
Ya, paru sapi termasuk tinggi zat besi: porsinya mengandung 8 mg. Paru sapi juga tinggi selenium, dengan 44,3 µg per 100 g.
Apa bedanya paru sapi dengan paru domba dari segi protein?
Kandungan proteinnya hampir sama: paru sapi mengandung 16 g per 100 g, sedangkan paru domba mengandung 16,7 g.
Sumber: USDA FoodData Central 168628 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
