Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daun anggur
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 93 kcal —
- Protein 5,6 g 11%
- Karbohidrat 6,3 g 2%
- Lemak 2,1 g 3%
- Lemak jenuh 0,3 g 2%
- Serat 11 g 39%
- Gula 6,3 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1376 µg 153%
- Vitamin C 11,1 mg 12%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Vitamin K 109 µg 90%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Asam pantotenat (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 83 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineral
- Kalsium 363 mg 28%
- Zat besi 2,6 mg 15%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfor 91 mg 7%
- Kalium 272 mg 6%
- Seng 0,67 mg 6%
- Tembaga 0,42 mg 46%
- Mangan 2,9 mg 124%
- Selenium 0,9 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 porsi | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 porsi | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ porsi | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 porsi | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Daun anggur
Bagaimana cara menyiapkan daun anggur segar untuk dolma?
Pilih daun muda yang utuh, buang tangkainya, lalu rebus sebentar selama 2–3 menit sampai lentur. Tiriskan dan dinginkan sebelum diisi nasi atau daging agar mudah digulung.
Bagaimana cara memakai daun anggur yang diawetkan dalam larutan garam?
Bilas daun beberapa kali untuk mengurangi rasa asin, lalu rendam dalam air hangat selama sekitar 10 menit jika rasanya masih terlalu kuat. Tiriskan dan potong atau gulung sesuai resep.
Berapa lama dolma berbungkus daun anggur dimasak?
Tata gulungan dengan sisi lipatan menghadap ke bawah dalam panci, beri sedikit air atau kaldu, lalu tutup dan masak perlahan sekitar 35–45 menit. Letakkan piring kecil di atas gulungan agar tidak terbuka saat dimasak.
Bagaimana cara menyimpan daun anggur segar?
Simpan daun yang belum dicuci dalam kantong atau wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Untuk menyimpannya lebih lama, blansir sebentar, tiriskan, lalu bekukan dalam tumpukan kecil.
Daun anggur cocok dipadukan dengan apa?
Daun anggur isi biasanya dipadukan dengan nasi, herba seperti dill dan peterseli, serta perasan lemon; beberapa versi juga memakai daging cincang. Sajikan dolma dengan yoghurt tawar atau saus lemon.
Apa pengganti daun anggur untuk membungkus dolma?
Daun kubis yang direbus sampai lentur paling mudah dipakai sebagai pengganti, meski rasanya lebih ringan dan ukuran gulungannya biasanya lebih besar. Daun lobak Swiss yang sudah diblansir juga bisa dipakai untuk isian kecil.
Apa bedanya daun anggur dengan buah anggur?
Daun anggur adalah bagian tanaman yang biasa dipakai sebagai pembungkus masakan, sedangkan buah anggur dimakan sebagai buah atau diolah menjadi jus dan kismis. Daunnya lebih cocok dimasak atau diawetkan daripada dimakan seperti buah.
Sumber: USDA FoodData Central 168575 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
