Ketahui apa yang ada di piring Anda
daging beruang
Kalori & informasi gizi
daging buruan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 161 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8,3 g 11%
- Serat 0 g 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niasin (B3) 3,2 mg 20%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 6,7 mg 37%
- Fosfor 151 mg 12%
- Selenium 8,3 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 46 | 5,7 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
Makanan serupa
- Daging beruang hitamPribumi Alaska155 kcal / 100 g
- Daging beruang kutubdaging buruan, adat, rebus204 kcal / 100 g
- Beruang kutubdaging buruan, adat, mentah116 kcal / 100 g
- Daging berang-berangdaging buruan, mentah146 kcal / 100 g
- Lemak beruang kutubdaging buruan, adat, mentah756 kcal / 100 g
- Daging pausdaging buruan, mentah110 kcal / 100 g
- Babi hutandaging buruan, mentah122 kcal / 100 g
- Bisondaging buruan, mentah109 kcal / 100 g
- Rusa kutubdaging buruan, pribumi, mentah124 kcal / 100 g
- Sapi muskdaging buruan, asli, mentah105 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang daging beruang
Bagaimana cara memasak daging beruang agar empuk?
Potongan berlemak atau berserat cocok dimasak perlahan sebagai semur: kecokelatkan dahulu, lalu tutup dengan kuah dan masak perlahan sekitar 2–3 jam sampai empuk. Daging beruang cenderung cukup padat, jadi jangan mengandalkan pemanggangan cepat untuk potongan tebal.
Berapa suhu yang harus dicapai daging beruang sebelum dimakan?
Masak hingga bagian tengah mencapai setidaknya 74 °C; ukur dengan termometer pada bagian paling tebal. Jangan menyajikannya setengah matang, dan jangan mencicipi daging mentah atau adonan sosisnya.
Apakah daging beruang aman dimakan mentah atau setengah matang?
Tidak. Daging beruang liar dapat membawa parasit Trichinella, dan pembekuan rumahan tidak selalu membunuhnya; masak matang hingga bagian tengah mencapai 74 °C. Asap, pengeringan, pengasinan, atau pemanggangan saja juga tidak menjamin keamanan.
Bagaimana menyimpan daging beruang mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin, lalu masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; dinginkan sisa daging matang dalam waktu dua jam dan habiskan dalam 3–4 hari.
Daging beruang cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Rasa daging buruan yang kuat cocok untuk semur berbumbu, sup, atau cabai daging; potongan berlemak juga dapat digiling untuk isian. Sajikan semur dengan kentang, sayuran akar, atau roti agar kuahnya terserap.
Apa pengganti daging beruang dalam resep semur?
Daging rusa atau babi hutan dapat menggantikan daging beruang dalam semur karena sama-sama cocok dimasak perlahan. Jika memakai daging sapi, pilih potongan untuk semur dan tetap masak sampai empuk.
Apakah daging beruang merupakan sumber zat besi?
Ya. Daging beruang termasuk sumber zat besi; setiap 100 g mengandung 6,7 mg zat besi. Daging ini juga menyediakan 20 g protein per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 173845 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
