Ketahui apa yang ada di piring Anda
Biji lupin
Kalori & informasi gizi
matang, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 371 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Karbohidrat 21 g 8%
- Lemak 9,7 g 12%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 19 g 68%
- Natrium 15 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,8 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 2,2 mg 14%
- Asam pantotenat (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 355 µg 89%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 176 mg 14%
- Zat besi 4,4 mg 24%
- Magnesium 198 mg 47%
- Fosfor 440 mg 35%
- Kalium 1013 mg 22%
- Seng 4,8 mg 43%
- Tembaga 1 mg 114%
- Mangan 2,4 mg 104%
- Selenium 8,2 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 porsi | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 porsi | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ porsi | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 porsi | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 porsi | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Makanan serupa
- Biji lupin matangdirebus, ditambah garam116 kcal / 100 g
- Kacang lupinmentah283 kcal / 100 g
- Lupinbiji matang, dimasak, direbus, tanpa garam119 kcal / 100 g
- Biji lotusmentah89 kcal / 100 g
- Tepung lupin327 kcal / 100 g
- Kacang komakbiji matang, mentah344 kcal / 100 g
- Biji matang kecipirbiji matang, mentah409 kcal / 100 g
- Kedelai matangbiji, mentah446 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Biji lupin
Bagaimana cara mengolah biji lupin kering agar siap dimakan?
Rendam biji lupin kering semalaman, lalu rebus sampai empuk; biji lupin pahit perlu direndam lebih lama dan air rendamannya diganti berulang kali untuk mengurangi alkaloid pahit. Ikuti petunjuk pada kemasan, terutama bila bijinya belum diolah untuk konsumsi.
Apakah biji lupin aman dimakan mentah?
Jangan makan biji lupin kering mentah: biji ini perlu diolah, dan lupin pahit dapat mengandung alkaloid yang berbahaya bila tidak dihilangkan dengan perendaman dan perebusan yang benar. Pilih biji lupin siap makan atau produk pangan yang mencantumkan cara pengolahan.
Bagaimana cara menyimpan biji lupin setelah direbus?
Simpan biji lupin matang dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam beberapa hari. Jika disimpan dalam cairan rendaman, pastikan bijinya tetap terendam; buang bila berlendir, berbau asam, atau tampak berubah.
Biji lupin enak dimakan dengan apa?
Biji lupin siap makan sering disajikan sebagai camilan asin; tiriskan lalu bumbui dengan paprika, bawang putih, atau perasan lemon. Anda juga bisa menambahkannya ke salad, sup, atau semur seperti kacang-kacangan lain.
Bisakah biji lupin menggantikan kacang atau kacang arab dalam masakan?
Bisa untuk salad, sup, dan semur, tetapi rasanya agak khas dan teksturnya padat. Untuk mengganti kacang arab dalam hummus, lumatkan biji lupin matang dengan tahini, lemon, dan bawang putih; tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.
Apakah biji lupin sama dengan tepung lupin?
Tidak. Biji lupin adalah biji utuh, sedangkan tepung lupin dibuat dengan menggiling bijinya; tepungnya dapat dicampurkan ke adonan roti atau panekuk, tetapi biasanya lebih baik dipakai sebagai campuran, bukan pengganti seluruh tepung terigu.
Mana yang proteinnya lebih tinggi, biji lupin atau kedelai matang?
Dalam berat yang sama, kedelai matang sedikit lebih tinggi proteinnya: 36,5 g per 100 g, dibandingkan 36 g pada biji lupin.
Apakah biji lupin bisa memicu alergi?
Ya. Lupin dapat memicu alergi, dan sebagian orang yang alergi kacang tanah juga dapat bereaksi terhadap lupin; jangan mencicipinya bila Anda pernah bereaksi terhadapnya.
Sumber: USDA FoodData Central 172423 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
