Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kacang mat
Kalori & informasi gizi
biji matang, kering
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 343 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 62 g 22%
- Lemak 1,6 g 2%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Natrium 30 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 2,8 mg 18%
- Asam pantotenat (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 649 µg 162%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 150 mg 12%
- Zat besi 10,9 mg 60%
- Magnesium 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Kalium 1191 mg 25%
- Seng 1,9 mg 17%
- Tembaga 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selenium 8,2 µg 15%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kacang mat
Bagaimana cara memasak kacang mat kering agar cepat empuk?
Rendam selama 6–8 jam, buang air rendamannya, lalu rebus dalam air segar sekitar 45–60 menit sampai empuk. Tanpa direndam, kacang biasanya perlu direbus lebih lama; tambahkan bahan asam seperti tomat setelah kacang mulai lunak.
Apakah kacang mat perlu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi perendaman semalaman membuat kacang lebih cepat matang dan merata. Buang air rendamannya dan bilas sebelum merebus.
Bagaimana cara membuat kecambah dari kacang mat?
Rendam kacang semalaman, tiriskan, lalu simpan dalam wadah bersih yang berpori atau tertutup kain. Bilas dan tiriskan dua kali sehari; kecambah biasanya siap dalam 2–4 hari, dan sebaiknya dimasak sebelum dimakan.
Apa masakan yang cocok menggunakan kacang mat?
Kacang mat sering dimasak sebagai dal atau kari berbumbu, dan bisa dicampurkan ke sup serta semur. Setelah direbus empuk, bumbui dengan bawang, jahe, kunyit, dan jintan.
Bisakah kacang mat diganti dengan kacang hijau?
Bisa untuk sup, kari, atau masakan berkuah. Kacang hijau rasanya agak berbeda dan cenderung lebih cepat lunak, jadi mulailah memeriksa kematangannya lebih awal.
Apa perbedaan kacang mat dan kacang hijau?
Keduanya kacang-kacangan kecil, tetapi kacang mat biasanya berwarna cokelat kemerahan dan kacang hijau berwarna hijau. Kacang hijau memiliki protein 23,9 g per 100 g, sedangkan kacang mat memiliki 23 g.
Bagaimana cara menyimpan kacang mat kering?
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk, kering, dan gelap agar tetap kering serta terlindung dari serangga. Setelah matang, dinginkan dan simpan tertutup di lemari es; gunakan dalam beberapa hari.
Apakah kacang mat aman dimakan mentah?
Jangan makan kacang mat kering atau kecambahnya mentah; masak sampai benar-benar matang. Perebusan hingga empuk juga membuatnya lebih enak dan mudah dikunyah.
Sumber: Canadian Nutrient File 3295 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
