Ketahui apa yang ada di piring Anda
Beef bourguignon
Kalori & informasi gizi
buatan rumah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 140 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Karbohidrat 2,5 g 1%
- Lemak 6,2 g 8%
- Lemak jenuh 2,1 g 10%
- Serat 0,4 g 1%
- Gula 0,9 g —
- Natrium 238 mg 10%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,77 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Asam pantotenat (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Biotin (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,9 µg 38%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Kalium 331 mg 7%
- Seng 3,2 mg 29%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selenium 7 µg 13%
- Yodium 8 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Makanan serupa
- Stew daging sapibuatan sendiri105 kcal / 100 g
- Boeuf bourguignon148 kcal / 100 g
- Carbonade daging sapibuatan rumah134 kcal / 100 g
- Stroganoff daging sapibuatan rumah171 kcal / 100 g
- Semur daging sapibuatan rumah, mis. kalops77 kcal / 100 g
- Beef Wellingtonbuatan rumah356 kcal / 100 g
- Kari sapibuatan rumah209 kcal / 100 g
- Tumisan daging sapidibuat dengan saus siap pakai137 kcal / 100 g
- Stew irlandiabuatan sendiri119 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Beef bourguignon
Bagian daging sapi apa yang cocok untuk beef bourguignon?
Pilih bagian yang banyak jaringan ikatnya, seperti sengkel, sandung lamur, atau chuck. Setelah dipotong dadu dan kecokelatan, daging ini menjadi empuk saat dimasak perlahan dalam cairan.
Berapa lama beef bourguignon dimasak agar dagingnya empuk?
Setelah kuah mendidih pelan, tutup panci dan masak di atas kompor dengan api kecil selama sekitar 2½–3 jam, atau panggang dalam oven bersuhu 150 °C. Daging siap saat mudah dipotong dengan garpu.
Apakah beef bourguignon bisa dibuat tanpa anggur merah?
Bisa, meski rasanya tidak lagi seperti versi klasiknya. Ganti anggur dengan kaldu sapi, lalu tambahkan sedikit cuka anggur merah atau perasan lemon untuk memberi rasa asam; masukkan sedikit demi sedikit agar kuah tidak terlalu tajam.
Apa yang cocok disajikan bersama beef bourguignon?
Sajikan dengan kentang tumbuk, kentang rebus, atau roti berkerak untuk menyerap kuahnya. Mi telur dan polenta juga cocok, terutama jika hidangannya disajikan sebagai makanan utama.
Bagaimana cara menyimpan beef bourguignon yang tersisa?
Dinginkan dalam wadah dangkal dan masukkan ke lemari es paling lambat dua jam setelah dimasak; habiskan dalam tiga sampai empat hari. Simpan terpisah dari makanan mentah agar kuahnya tidak tercemar.
Bisakah beef bourguignon dibekukan dan dipanaskan kembali?
Bisa. Bekukan dalam porsi tertutup hingga sekitar tiga bulan, lalu cairkan semalaman di lemari es; panaskan perlahan dalam panci sampai seluruh hidangan mengepul panas, sambil sesekali diaduk.
Apa perbedaan beef bourguignon dan semur daging sapi?
Beef bourguignon biasanya direbus perlahan dengan anggur merah, jamur, bawang kecil, dan herba, sedangkan semur daging sapi memakai kecap manis dan bumbu seperti pala atau cengkih. Karena kuah dan bumbunya berbeda, rasa keduanya pun tidak sama.
Sumber: CoFID (UK) 19-471 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
