Ketahui apa yang ada di piring Anda
Boeuf bourguignon
Kalori & informasi gizi
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 148 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohidrat 3,4 g 1%
- Lemak 6 g 8%
- Lemak jenuh 1,8 g 9%
- Serat 0,8 g 3%
- Gula 1,5 g —
- Natrium 369 mg 16%
- Kolesterol 52 mg 17%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Vitamin K 6,1 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Kolin 70,6 mg 13%
Mineral
- Kalsium 20 mg 2%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalium 368 mg 8%
- Seng 4,5 mg 41%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Selenium 22,8 µg 41%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 19 g | 3,4 g | 6 g |
| 1 porsi | 244 g | 361 | 45 g | 8,3 g | 15 g |
| 2 porsi | 488 g | 722 | 90 g | 17 g | 29 g |
| ½ porsi | 122 g | 181 | 23 g | 4,1 g | 7,3 g |
| 3 porsi | 732 g | 1083 | 135 g | 25 g | 44 g |
| 4 porsi | 976 g | 1444 | 180 g | 33 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 9,2 g | 1,7 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 28 g | 5,1 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 37 g | 6,8 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 46 g | 8,5 g | 15 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Boeuf bourguignon
Apa itu boeuf bourguignon?
Boeuf bourguignon adalah semur daging sapi khas Prancis yang dimasak perlahan dengan anggur merah, kaldu, bawang, wortel, dan jamur. Nama hidangan ini merujuk pada Burgundy, wilayah Prancis yang terkenal dengan anggur merahnya.
Bagian daging sapi apa yang cocok untuk boeuf bourguignon?
Pilih potongan yang mengandung jaringan ikat, seperti sengkel atau sandung lamur; bagian ini menjadi empuk dan menghasilkan kuah yang kaya setelah dimasak lama. Potong daging menjadi kubus besar agar tidak cepat kering.
Bagaimana cara memasak boeuf bourguignon agar dagingnya empuk?
Keringkan daging, kecokelatkan dalam beberapa kelompok, lalu tumis bawang dan wortel. Tambahkan anggur merah serta kaldu hingga hampir menutupi daging, kemudian masak tertutup di oven bersuhu 150 °C selama sekitar 2½–3 jam, sampai mudah ditusuk garpu.
Anggur merah apa yang dipakai untuk boeuf bourguignon?
Gunakan anggur merah kering yang cukup enak diminum, misalnya Pinot Noir; rasa anggur yang terlalu manis dapat membuat kuah terasa berat. Jika tidak memakai alkohol, ganti dengan kaldu sapi dan sedikit cuka anggur merah untuk memberi keasaman.
Apa yang cocok disajikan bersama boeuf bourguignon?
Sajikan dengan kentang tumbuk, kentang rebus, atau roti berkerak untuk menyerap kuahnya. Mi telur dan polenta juga cocok; tambahkan peterseli cincang agar rasanya terasa lebih segar.
Bagaimana menyimpan dan memanaskan kembali boeuf bourguignon?
Dinginkan segera dan simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3–4 hari; rasanya sering lebih menyatu setelah semalam. Panaskan perlahan dalam panci sampai mengepul merata, tambahkan sedikit kaldu bila kuah mengental.
Berapa banyak boeuf bourguignon dalam satu porsi?
Porsi utama yang umum sekitar 250–300 g, termasuk kuah dan sayurannya. Untuk daging sapi dan kuahnya, 100 g menyediakan 148 kcal dan 18 g protein.
Apakah boeuf bourguignon tinggi protein?
Ya, daging sapi membuat hidangan ini tinggi protein: 100 g mengandung 18 g protein. Kandungannya berbeda dari daging sapi panggang tanpa kuah karena boeuf bourguignon juga mencakup sayuran dan cairan masak.
Sumber: FNDDS (USDA) 27111200 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
