Stekt majs

Torka av avrunnen majs ordentligt och stek den i ett tunt lager olja i en het stekpanna i 5–8 minuter. Rör om då och då, men låt kornen ligga stilla mellan varven så att de hinner få färg.

Ja, men häll i kornen i en het panna i ett enda lager och stek tills vätskan kokat bort och majsen fått färg, ungefär 8–10 minuter. Överfyll inte pannan; stek hellre i omgångar.

Tillsätt smör eller olja mot slutet och prova med spiskummin, rökt paprikapulver, chili och lime. Finhackad vitlök passar också, men lägg i den först den sista minuten så att den inte bränns.

Servera den till tacos, grillad mat eller ris- och bönrätter. Den passar också i en sallad med avokado och lime eller som fyllning i quesadillas.

Ja. Häll av vätskan och torka kornen med hushållspapper innan du steker dem; annars ångas de lätt i stället för att få stekyta.

Stekt majs är lösa majskorn som steks i panna, medan majskolv är hela kolvar som oftast kokas eller grillas. Majskorn är enklare att blanda i sallader och fyllningar.

Låt majsen svalna och ställ den i en tättslutande burk i kylskåpet. Ät den inom 3–4 dagar och värm den tills den är rykande het, gärna snabbt i stekpanna.