Kebab

Ofta fylls ett tunt bröd med kebabkött, sallad, tomat, lök och kebabsås. Lägg såsen sist och rulla brödet tätt så att fyllningen inte glider ut.

Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek köttet i omgångar så att det får färg i stället för att koka i sin vätska. Rör om tills bitarna är genomvarma och fått stekyta.

Ställ in rester i kyl inom två timmar och förvara dem i en tätslutande burk. Ät dem inom tre till fyra dagar och värm tills de är rykande heta.

Kebab är namnet på en grupp rätter med grillat eller stekt kött; kebabkött är själva köttet som används i exempelvis en rulle eller på tallrik. I Sverige syftar kebab ofta på tunt skivat, kryddat kött från ett roterande grillspett.

Dönerkebab tillagas i lager på ett lodrätt roterande spett och skärs i tunna skivor. Shish kebab består av köttbitar på spett som grillas.

Vit kebabsås och en stark röd sås är vanliga val, särskilt till kebabrulle och kebabtallrik. Den vita såsen ger svalka medan den röda tillför hetta.

Grillad halloumi, kryddade kikärter eller strimlad svamp passar i en kebabrulle eller kebabtallrik. Stek eller grilla dem tills de fått ordentligt med färg och servera med samma sallad och sås.